Choisir les bons ingrédients pour que la soupe soit vraiment nutritive
Selon la nutritionniste américaine Lauren Panoff - maître en santé publique, nutritionniste inscrite, toutes les soupes "sensationnelles" sur les réseaux sociaux ne sont pas bonnes pour la santé. Une soupe nutritive nécessite une combinaison harmonieuse de protéines, de fibres et de céréales complètes afin de ralentir la digestion, de stabiliser la glycémie et de prolonger la sensation de satiété.
Les protéines provenant des légumineuses, de la volaille ou du tofu aident à maintenir la masse musculaire et à limiter rapidement la faim. Les fibres provenant des légumes et des légumineuses soutiennent le système digestif, tout en contribuant à contrôler le cholestérol. Les céréales complètes comme l'orge ou le quinoa fournissent une énergie durable sans augmenter soudainement la glycémie.
Mme Lauren Panoff recommande que lors de l'achat de soupes en conserve, les consommateurs choisissent des produits contenant moins de 400 milligrammes de sodium par portion, contenant au moins 5 à 10 grammes de protéines et 3 à 5 grammes de fibres. Il est également très important de lire attentivement le tableau des ingrédients pour éviter les sucres ajoutés tels que le sirop de maïs ou la maltodextrine. Si vous cuisinez vous-même à la maison, vous devriez privilégier l'huile d'olive au lieu de la crème ou du beurre pour protéger votre système cardiovasculaire.
7 soupes recommandées par les experts
La première liste est la soupe de lentilles, un plat riche en protéines et en fibres, qui aide à se sentir rassasié plus longtemps et qui est facile à combiner avec de nombreux légumes. Deuxièmement, la soupe de haricots noirs fournit plus de fer et de magnésium, soutenant le métabolisme énergétique.
La soupe de poulet (ou soupe de pois chiches pour les végétariens) se classe troisième grâce à sa source de protéines maigres combinées à des vitamines et des antioxydants provenant des légumes. Quatrièmement, la soupe de tomates cuite avec des haricots blancs, riche en lycopène, bonne pour le cœur et en fibres créant une sensation de satiété.
La cinquième place revient à la soupe de légumes quinoa, qui fournit suffisamment d'acides aminés essentiels et de minéraux. Sixièmement, la soupe miso au tofu complète les probiotiques intestinaux et les protéines végétales, et peut ajouter du riz brun pour augmenter l'énergie. Enfin, la soupe d'orge et de champignons est riche en fibres solubles, ce qui aide à contrôler la glycémie et à soutenir l'immunité.
Avec un choix intelligent, la soupe n'est pas seulement un snack, mais peut tout à fait devenir un repas principal équilibré, bon pour la santé à long terme.
