Priorité au lait faible en matières grasses et riche en protéines
Beaucoup de gens craignent que le lait n'augmente la graisse sanguine car il contient du cholestérol et des graisses saturées. Cependant, les recommandations actuelles se concentrent sur le type de produit et la quantité consommée au lieu de l'éliminer complètement.
Il est à noter que le yaourt grec sans matières grasses. Grâce au processus de filtration pour éliminer l'eau de lactosérum, chaque portion d'environ 5,5 onces fournit jusqu'à 16 grammes de protéines mais ne contient pas de matières grasses. Le produit contient également des probiotiques vivants qui aident à améliorer la flore intestinale, favorisant ainsi la réduction de l'absorption du cholestérol lipoprotéique de basse densité, communément appelé mauvais cholestérol.
Une autre option est Skyr, un produit laitier fermenté traditionnel islandais. Bien qu'il ait une texture de yaourt, skyr est en fait du fromage moelleux à base de lait écrémé. Chaque portion de 8 onces peut contenir environ 20 grammes de protéines et est presque sans matières grasses, ce qui convient à un régime de contrôle des lipides sanguins.
Pour les personnes qui aiment le goût salé, le fromage frais faible en matières grasses est également une source abondante de protéines, environ 28 grammes par tasse, tandis que la quantité de graisses saturées n'est que d'environ 1,5 gramme. Ce produit est flexible dans la préparation et peut être utilisé à la fois pour les plats sucrés et salés.
Le lait écrémé ou le lait à 1% fournit toujours environ 8 grammes de protéines par tasse mais très peu de graisses saturées, ce qui est approprié pour remplacer le lait entier.
Choisissez le bon type, contrôlez la portion.
Selon les recommandations de l'American Heart Association, les graisses saturées devraient représenter moins de 6% de l'énergie totale quotidienne. Avec un régime de 2 000 calories, ce chiffre équivaut à environ 13 grammes de graisses saturées.
M. Aviv Joshua - expert en nutrition clinique aux États-Unis - a déclaré: "Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent toujours utiliser du lait et des produits laitiers si elles privilégient les types non gras ou peu gras. L'essentiel est de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles et de faire attention aux portions.
Lors des achats, vous devez choisir des produits sans sucre, pauvres en sodium, riches en protéines et contenant environ 1 gramme de graisses saturées ou moins par portion. Être faible en matières grasses ne signifie pas manger sans limites; la modération et l'équilibre sont la base pour aider à contrôler le cholestérol de manière efficace et durable.
