Les aliments contenant du phytate et du calcium peuvent entraver l'absorption du zinc
Les experts en nutrition avertissent que la combinaison d'aliments inappropries peut reduire l'absorption du zinc par l'organisme. Le calcium l'alcool et certains composes vegetaux tels que la lectine la tannine le phytate ou l'acide phytique peuvent bloquer l'absorption de ce mineral.
Selon Leah Oldham nutritionniste chez le systeme de sante Henry Ford (Etats-Unis) les haricots tels que les haricots renaux les haricots de poule ou les haricots pinto contiennent beaucoup de phytates un antinutritif qui peut empecher l'absorption du zinc. Cependant : 'Le trempage et la cuisson minutieuse reduiront considerablement la quantite de phytates ce qui aidera le zinc a etre plus facilement absorbe' a declare Mme Oldham.
De meme les haricots et l'avoine sont des aliments riches en fibres et bons pour le cœur car ils contiennent egalement du phytate. L'experte Debbie Petitpain experte en nutrition a Charleston (Etats-Unis) et porte-parole de l'Institut de nutrition et de regime alimentaire recommande : 'Si vous prenez des supplements de zinc vous devriez les prendre au moins deux heures avant ou apres les repas contenant des haricots pour eviter d'entraver l'absorption.
Soyez prudent avec le lait, le cafe et l'alcool lorsque vous prenez du zinc
Non seulement les produits vegetaux mais aussi les produits laitiers peuvent rendre l'absorption du zinc moins bonne pour le corps. Le lait le yaourt ou le fromage contiennent beaucoup de calcium et de mineraux qui rivalisent d'emplacement d'absorption pour le zinc et le fer dans l'intestin. Oldham suggere : 'Si vous prenez des supplements de zinc utilisez-les le matin et laissez le calcium ou le fer en fin de journee pour eviter les interactions.
Le cafe et le the sont egalement des « coupables potentiels ». Ils contiennent des polyphenols et de la tannine des composes antioxydants qui peuvent reduire legerement l'absorption du zinc. « Si vous buvez regulierement du cafe separez le temps d'utilisation du zinc d'au moins 30 a 60 minutes » conseille Oldham.
De plus le lait d'amande le lait de soja ou le lait de riz renforces en calcium ont egalement des effets similaires il faut donc faire attention lorsqu'il est combine avec des aliments ou des comprimes contenant du zinc.
Un autre facteur souvent neglige est l'alcool. Boire beaucoup d'alcool endommage non seulement la muqueuse gastrique mais rend egalement difficile l'absorption du zinc dans l'intestin. « Meme les personnes qui boivent de l'alcool moderement doivent eviter de l'utiliser en meme temps que le zinc » a declare Oldham.
Faut-il prendre quotidiennement des supplements de zinc?
Selon le Dr Emma M. Laing directrice du departement de nutrition de l'universite de Georgie (Etats-Unis) boire du zinc lorsque vous avez faim peut aider a mieux digerer mais chez certaines personnes cela peut etre inconfortable pour la digestion. 'La solution sûre est d'utiliser un dejeuner leger avec peu de calcium peu de phytate et sans the ou cafe' a partage Mme Laing.
De nombreuses personnes vegetariennes ou vegetariennes ont souvent besoin d'ajouter du zinc en raison d'un regime alimentaire riche en phytates. Cependant selon l'expert Petitpain : 'Pour la plupart des personnes en bonne sante il suffit de maintenir un regime alimentaire equilibre pour avoir suffisamment de zinc. La supplementation ne doit etre effectuee que lorsqu'une indication medicale ou une carence est diagnostiquee'.
Les sources naturelles d'aliments riches en zinc comprennent les huîtres le bœuf les cereales completes le maïs et les haricots les choix simples qui aident le corps a rester en bonne sante et a renforcer son immunite chaque jour.
