100 g de bœuf maigre cuit contiennent environ 4 8 mg de zinc ce qui repond a plus de 40 % des besoins quotidiens recommandes pour les adultes.
Le zinc joue un role important dans l'activite de l'hypophyse et de la region basse des montagnes - deux organes qui coordonnent la production d'hormones dans le corps.
Selon des etudes une carence en zinc peut entraîner une diminution du taux de testosterone chez les hommes provoquant ainsi un desequilibre hormonal une diminution du desir sexuel et une fatigue.
Chez les femmes le zinc aide a reguler l'activite de l'ovaire des glandes surrenales et des reins contribuant a stabiliser le cycle menstruel et a reduire les symptomes de la menopause.
La performance de l'absorption du zinc depend de la façon de la transformer
La façon de manger de la viande rouge comme le bœuf le porc et le porc determine grandement l'efficacite de l'absorption du zinc et affecte la sante endocrinienne. Pour une meilleure efficacite il faut choisir de la viande maigre et peu grasse ; privilegier le bouillir la cuisson la cuisson au four ou a la poele avec peu d'huile au lieu de frire et de frit avec beaucoup d'huile. En effet les graisses saturees peuvent provoquer des troubles endocriniens
Il ne faut pas manger de viande rouge plus de 3 a 4 repas par semaine pour eviter d'augmenter le risque de maladies cardiaques et de cancer du colon comme le recommande l'Organisation mondiale de la sante.
Combinez la viande rouge avec des legumes verts riches en vitamine C tels que le piment de Cayenne le chou frise pour aider a augmenter l'absorption du zinc et a limiter les effets oxydatifs. De plus il faut eviter de boire du the ou du cafe immediatement apres un repas contenant de la viande rouge car la tannine et les polyphenols contenus dans ces boissons peuvent entraver l'absorption du zinc.
S'il est consomme correctement la viande rouge est une source precieuse de zinc naturel qui aide a stabiliser les hormones a ameliorer la physiologie et a proteger durablement la sante endocrinienne.
