Les huiles végétales de haute qualité peuvent apporter de nombreux avantages cardiovasculaires.
La sauce salade faite maison est un moyen simple d'augmenter la saveur et la valeur nutritionnelle des repas. Cependant, toutes les huiles n'apportent pas les mêmes avantages. Les nutritionnistes affirment que de nombreuses huiles végétales contiennent des graisses insaturées, des antioxydants et des composés végétaux bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Selon Amy Brownstein, nutritionniste titulaire d'une maîtrise aux États-Unis, remplacer les graisses saturées par des huiles riches en graisses insaturées peut aider à améliorer le taux de lipides sanguins et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
De nombreuses études montrent également que les huiles riches en acides gras oméga-3, oméga-6 et polyphénols peuvent contribuer à réduire l'inflammation, à soutenir la fonction vasculaire et à contrôler le cholestérol.
5 types d'huiles recommandés par les experts pour la sauce salade
Huile d'olive vierge: C'est le choix le plus apprécié en raison de sa riche teneur en polyphénols. Des études montrent que l'utilisation d'environ 20 à 30 grammes d'huile d'olive vierge par jour est associée à une réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Cet huile peut également aider à réduire la tension artérielle et à améliorer la santé des vaisseaux sanguins.
Huile de colza: Contient beaucoup de graisses monoinsaturées et a une saveur neutre. Des études montrent que l'huile de colza peut aider à réduire le cholestérol total et le cholestérol lipoprotéique à faible densité, également appelé cholestérol "mauvais".
Huile d'avocat: Riche en vitamine E et en graisses monoinsaturées. Certaines études initiales montrent que l'huile d'avocat peut aider à améliorer les indicateurs de santé cardiovasculaire après les repas, bien que des recherches supplémentaires sur l'homme soient encore nécessaires.
Huile de noix: Fournit de grandes quantités d'acide alpha-linolénique, une forme d'oméga-3 d'origine végétale. Cette huile peut aider à réduire l'inflammation et à soutenir la fonction des vaisseaux sanguins.
Huile de lin: Se distingue par sa forte teneur en oméga-3. Certaines études ont noté que l'huile de lin peut aider à réduire l'inflammation et à soutenir le contrôle du cholestérol chez les personnes à risque cardiovasculaire.
Les experts recommandent d'utiliser une proportion d'environ 3 parts d'huile et 1 part de vinaigre ou de jus de citron lors de la préparation de la sauce salade. La combinaison d'une variété d'huiles saines avec un régime alimentaire équilibré aidera à optimiser les avantages pour la santé.
