Le chocolat chaud est depuis longtemps devenu une boisson familiere par temps froid, apportant une sensation de detente et de confort. Cependant, les types de chocolats prepares vendus sur le marche contiennent souvent beaucoup de sucre raffine, de graisses saturees et d'additifs. Selon les experts en nutrition, faire du chocolat chaud a la maison est un moyen simple de controler les ingredients, de reduire l'energie excedentaire tout en conservant une saveur riche.
Mme Carrie Madormo, infirmiere et experte en sante publique aux Etats-Unis, estime qu'avec quelques petits changements dans les ingredients, le chocolat chaud familier peut devenir une boisson saine, adaptee a une utilisation reguliere.
Priorite au cacao pur et aux edulcorants intelligents
La premiere etape pour avoir un verre de chocolat chaud bon pour la sante est d'ignorer les paquets de chocolats transformes et d'utiliser de la poudre de cacao pure et sans sucre. Le cacao naturel est riche en polyphenols et en flavonols, des antioxydants qui ont pour effet de reduire l'inflammation, d'ameliorer la circulation sanguine et de soutenir la sante cardiovasculaire.
Selon le Dr JoAnn Manson, nutritionniste et cardiologiste a la Harvard Medical School (Etats-Unis), le cacao pur "peut apporter des avantages cardiovasculaires evidents s'il n'est pas dilue par trop de sucre et de graisses".
Etant donne que le cacao a un goût amer, il est necessaire de choisir des edulcorants appropries. Le miel apporte un goût sucre naturel, accompagne de proprietes antibacteriennes et antioxydantes, mais il n'est pas sûr pour les enfants de moins d'un an. La stevia et l'extrait de fruit de la han sont des edulcorants d'origine vegetale, presque sans energie, adaptes aux personnes qui ont besoin de controler leur glycemie ou leur poids.
Choisir du lait et des ingredients complementaires benefiques pour la sante
Le chocolat chaud peut etre melange avec du lait ou de l'eau, mais le lait entier contient souvent beaucoup de graisses saturees. Les experts recommandent d'utiliser du lait ecreme ou du lait faible en calories pour reduire les calories tout en assurant un apport en proteines et en calcium.
Pour les personnes intolerantes au lactose ou qui suivent un regime vegetarien, le lait d'amande et le lait de soja sont des choix courants. Le lait d'amande est faible en calories, riche en graisses monoinsaturees, benefique pour le systeme cardiovasculaire. Pendant ce temps, le lait de soja fournit des proteines vegetales et peut aider a reduire le cholesterol. Cependant, certaines personnes peuvent souffrir de troubles digestifs lorsqu'elles consomment du lait de soja et doivent etre prudentes en cas de sensibilite aux hormones.
Les ingredients supplementaires affectent egalement considerablement la valeur nutritionnelle d'un verre de chocolat chaud. Quelques gouttes d'extrait de vanille pure ou une pincee de sel aident a mettre en valeur la saveur du cacao sans ajouter de sucre. La cannelle apporte un parfum chaleureux et peut aider a controler la glycemie. L'huile de coco rend la boisson plus lisse, mais il faut en utiliser une petite quantite pour eviter les exces de graisse.
Selon le Dr Marion Nestle, professeur de nutrition a l'Universite de New York (Etats-Unis), l'ajout de proteines dans les boissons chaudes "peut aider a augmenter la sensation de satiete et a soutenir le maintien des masses musculaires, a condition que les consommateurs controlent bien les additifs associes".
Comment preparer un chocolat chaud sain
La façon de faire est assez simple: rechauffer le lait jusqu'a ce qu'il fasse legerement bouillir, ajouter la poudre de cacao, les edulcorants et les ingredients supplementaires, bien melanger jusqu'a ce que la boisson soit lisse. Le chocolat chaud doit etre consomme tout de suite lorsqu'il est encore chaud pour conserver toute la saveur.
Un verre de chocolat chaud fait maison, pauvre en sucre et riche en nutriments, aide non seulement a rechauffer le corps, mais apporte egalement une sensation de detente et de confort par temps froid.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
