Anchois
Le poisson-chat est l'un des aliments les plus riches en purines. Sur 100 grammes de poisson-chat vivant il y a jusqu'à 411 mg de purines tandis que le poisson-chat en conserve contient environ 321 mg.
Selon les données nutritionnelles du ministère américain de l'Agriculture (USDA) le poisson-chat en conserve contient également une très forte teneur en sodium fournissant jusqu'à 153 % de la demande quotidienne recommandée en seulement 100 grammes. Bien qu'il soit rare de manger toute une boîte dans une portion la forte teneur en sodium fait du poisson-chat en conserve un choix potentiel risqué en particulier pour les personnes qui doivent contrôler leur tension artérielle. La Food and Drug Administration (FDA) américaine a averti que la consommation excessive de sodium peut entra
Sardines
Comme de nombreux autres types de fruits de mer le cá mòi contient beaucoup de purines. Une portion d'environ 100 grammes de cá mòi en conserve contient 399 mg de purines tandis que le cá mòi cru contient environ 321 mg.
Cependant le poisson mòi présente également certains avantages. C'est une riche source d'oméga-3 qui aide à lutter contre l'inflammation.
Maquereau
Les fruits de mer qu'ils soient en conserve ou frais contiennent tous une forte teneur en purines et doivent être évités ou limités si vous souffrez de goutte. Sur 100 grammes de fruits de mer en conserve il y a environ 246 mg de purines tandis que les fruits de mer crus en contiennent environ 194 mg.
