En fait, le concept de "manger à satiété" n'inclut pas la question de "manger suffisamment" pour les enfants. Une enquête du service de médecine générale de Xanh Pôn montre que sur près de 150 enfants venus consulter, le taux de malnutrition légère est de 7,43%, de retard de croissance de 12,16%, de maigreur de 12,84%. Il est à noter que le taux de surpoids/obésité représente également 5,41%. Parallèlement, la carence en zinc et en fer apparaît avec des taux très élevés, respectivement de 65,71% et 63,27%; la carence en vitamine D est de 18,24%.
Ces chiffres reflètent clairement les "trois charges nutritionnelles": le manque de nutriments, le manque de micronutriments et le surpoids, l'obésité. C'est aussi un paradoxe inquiétant de la vie moderne: les enfants peuvent manger plus qu'avant, mais ne sont pas sûrs d'avoir bien mangé; ils peuvent prendre du poids, mais manquent toujours de nutriments; ils peuvent être pris en charge par leur famille, mais ils sont toujours confrontés au risque d'un développement incomplet.
La nutrition est le fondement de la condition physique, intellectuelle, immunitaire et de la capacité d'apprentissage des enfants. Le retard de croissance, la carence en fer, en zinc ou en vitamine D ne sont pas seulement des indicateurs médicaux, mais mettent également en garde contre le risque d'impact à long terme sur la croissance, la cognition, la résistance et l'avenir d'une génération.
La première responsabilité, indéniable, incombe à la famille. Les parents sont ceux qui décident des repas quotidiens, des habitudes alimentaires, du sommeil, de l'exercice et de l'accompagnement des enfants pour des examens et des conseils nutritionnels. Cependant, en réalité, de nombreuses familles élevent encore leurs enfants par l'expérience orale, par l'émotion ou par des tendances non vérifiées sur les réseaux sociaux. Certains enfants sont forcés de trop manger parce que les adultes pensent qu'il faut être gros pour être en bonne santé; d'autres manquent de diversité alimentaire parce que les parents sont occupés et dépendent de la restauration rapide et des aliments transformés. Certaines familles se soucient du poids mais prêtent peu d'attention à la taille, aux micronutriments, à l'exercice et à la santé mentale des enfants.
L'éducation des enfants ne consiste pas à faire en sorte que l'enfant mange beaucoup, mais à l'aider à manger suffisamment, correctement, de manière équilibrée et à former des habitudes saines. Les repas de l'enfant doivent être variés en groupes d'aliments, adaptés à l'âge, garantissant suffisamment de protéines, de bonnes graisses, d'amidon, de légumes verts, de fruits et de micronutriments essentiels. Les parents doivent également prendre l'initiative de faire examiner régulièrement la santé de l'enfant, de suivre le tableau de croissance, de ne pas compléter arbitrairement les micronutriments pendant une longue période sans conseils professionnels.
Mais il serait injuste de porter tout le fardeau sur les épaules de la famille. La nutrition infantile est également une responsabilité sociale. Une famille qui veut bien élever ses enfants doit avoir accès à des informations correctes, à des services de santé pratiques, à des aliments sûrs, à un environnement de vie sain et à des politiques de soutien appropriées. Lorsque les parents sont entraînés dans la pression de gagner leur vie, lorsque les aliments propres sont chers et que la restauration rapide encercle les jeunes enfants, le choix sain n'est plus facile.
L'école, en particulier les établissements préscolaires, joue également un rôle clé. Les repas de cantine doivent être conçus de manière scientifique, publique, équilibrée et adaptée aux enfants. Parallèlement, les enfants doivent être encouragés à bouger, à jouer à l'extérieur et à limiter le temps d'écran.
Au Vietnam, la Journée des micronutriments coïncide avec la Journée internationale de l'enfance du 1er juin, il s'agit clairement d'une activité significative, un rappel de la nécessité de compléter les micronutriments pour les enfants, mais aussi d'accroître l'intérêt de toute la société pour la santé des enfants. Les enfants qui serrent aujourd'hui dans leurs bras sont le monde de demain.
