Dans un contexte de changement climatique, d'épidémies et de coûts des intrants de plus en plus élevés, les produits de la mer vietnamiens ne peuvent pas seulement compter sur les avantages naturels. Des technologies d'élevage avancées telles que l'élevage intensif, le super-intensif, l'élevage circulaire, l'utilisation de produits biologiques, le contrôle de l'environnement ont été appliquées pour réduire les coûts, augmenter le rendement et limiter l'impact sur l'environnement.
Selon le Département des sciences et technologies (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), les domaines de la pêche et de l'inspection des pêches ont mis en œuvre 113 tâches scientifiques et technologiques. Les recherches s'étendent de la biotechnologie, de la sélection, de l'élevage, de l'exploitation à la conservation et à la transformation post-récolte. De nombreux résultats ont été appliqués à la production, parmi lesquels le travail des semences contribue de manière proactive à plus de 80% des principales semences aquatiques, principalement des semences exemptes de maladies.
Les résultats de la recherche scientifique et technologique ont été largement appliqués à la pratique de la production, avec une échelle de déploiement représentant environ 90% de la superficie et de la production d'aquaculture. Cela a contribué à maintenir le taux de croissance stable du secteur à 4,5 %/an, tout en augmentant les revenus de la population, en favorisant le développement économique local et en assurant la sécurité sociale. Les modèles d'aquaculture efficaces, les solutions technologiques en matière de conservation, de transformation et d'exploitation ont créé des changements positifs, visant à développer l'industrie de l'aquaculture vers la modernité, la durabilité et l'adaptation au changement climatique", a déclaré le représentant du Département des sciences et technologies.
La technologie IoT, le big data, la blockchain, la biotechnologie sont principalement appliqués dans les domaines de la sélection, de l'aquaculture, de la récolte. L'IoT est appliqué à la mesure, au suivi et à la surveillance automatique de la qualité de l'eau 24h/24. Au stade de la transformation, la technologie numérique est progressivement appliquée dans les entreprises. Les grandes usines de transformation des produits de la mer appliquent progressivement la technologie d'automatisation, les robots, combinant l'IoT et le big data pour connecter les équipements, les chaînes de production, les machines dans les usines au système de gestion et de surveillance de la chaîne de production par la technologie numérique, assurant la rapidité, la transparence et l'exactitude.
M. Trinh Trung Phi - Directeur général adjoint de la technique et des crevettes commerciales du groupe Viet Uc - a déclaré: "Si auparavant l'élevage réussi consistait principalement à faire vivre et grandir les crevettes, il faut maintenant encore élever des crevettes pour qu'elles soient saines, uniformes, à un coût raisonnable, qu'elles soient traçables et qu'elles répondent aux normes de qualité, de sécurité alimentaire et de durabilité de plus en plus élevées. Cela signifie que l'élevage de crevettes n'est plus seulement un problème de technique d'étang d'élevage, mais un problème de gestion des risques sur l'ensemble de la chaîne, des crevettes reproductrices, des alevins, de la biosécurité, de la gestion de l'environnement à la détection précoce et à la réponse rapide aux signes anormaux".
Cependant, l'application ne s'est arrêtée qu'à certains modèles typiques et aux entreprises ayant un potentiel financier. Les petites et moyennes entreprises et les ménages agricoles appliquant la technologie numérique sont encore très peu nombreux.
Orientant le développement durable jusqu'en 2030, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a déterminé que la science et la technologie sont la tâche centrale et révolutionnaire du secteur de la pêche. Parmi celles-ci, l'application de nouvelles solutions techniques, le transfert de nouvelles technologies dans la production d'élevage, la sélection et la création de races pour améliorer la qualité des races qui ont activement produit des races artificielles. Contrôler strictement la quantité et la qualité des races provenant des sources d'importation et d'exploitation naturelle. Rechercher, recevoir et appliquer activement la technologie à la production et à la culture de races d'espèces aquatiques qui n'ont pas activement produit de races artificielles. Appliquer de nouvelles techniques avancées à la production pour économiser l'eau et le carburant...
