Selon les données du Département des douanes, au cours des 7 premiers mois de l'année, le Vietnam a importé près de 217 400 tonnes de viande et de sous-produits de volaille, dont la viande de poulet représente plus de 90%. La structure des importations montre que la plupart de la viande de poulet entrant au Vietnam est congelée, coupée en portions avant d'être mise sur le marché.
S'adressant à Lao Dong, le Dr Nguyen Thanh Son - président de l'Association vietnamienne de la volaille - a déclaré que l'ampleur des importations actuelles est trop importante et que le taux de croissance est massif, créant une pression d'offre excédentaire directe sur le marché intérieur.
En moyenne, le Vietnam absorbe plus de 31 000 tonnes de viande de poulet étrangère par mois. Ce chiffre représente 36,5% du volume total de viande importée de toutes sortes du pays, faisant de la volaille le produit d'élevage le plus concurrencé.
Avec un taux de croissance de plus de 40% par rapport à la même période de l'année précédente, on peut constater que le flux de viande étrangère vers le Vietnam augmente de façon exponentielle, tout en ignorant le fait que le cheptel total de volailles dans le pays continue de croître de manière stable", a affirmé le Dr Nguyen Thanh Son.
Selon le Dr Nguyen Thanh Son, actuellement, le coût de production de 1 kg de poulet blanc au Vietnam varie entre 27 000 et 30 000 VND/kg (en fonction du taux de perte de maladies et des fluctuations des prix des matières premières).
Parmi ceux-ci, les aliments pour animaux sont de 18 900 à 21 000 VND (représentant 70%); les alevins (poulains d'un jour) de 3 500 à 4 200 VND (représentant 5%); les médicaments vétérinaires et les vaccins de 1 350 à 1 500 VND (représentant 4 à 5%); l'électricité, l'eau, les revêtements pour poulailler de 1 100 à 1 200 VND (représentant 3 à 4%); la main-d'œuvre directe de 800 à 900 VND (représentant 3%); l'amortissement des biens et autres dépenses de 1 200 à 1 350 VND (représentant 4 à 5%).
Si l'on compare avec les pays de la région asiatique, le coût de production du poulet blanc de notre pays appartient au groupe le plus optimal de la région, se classant au 2e rang sur 18 pays en termes de capacité de compression des coûts de production (y compris l'Inde 1,05 USD/kg, le Vietnam 1,06 USD/kg, le Pakistan 1,07 USD/kg...).
Pendant ce temps, au Japon, il est de 2,07 USD/kg, au Brunei de 2,20 USD/kg. Le système de production des grandes entreprises et groupes de notre pays a atteint la limite de l'efficacité des coûts - la marge de manœuvre pour réduire les coûts est presque inexistante.
Actuellement, le prix des poulets blancs produits localement est le suivant: Les poulets entiers à mâchoire (sans tête, pattes, organes internes) ont un prix de gros à l'abattoir allant de 38 000 à 45 000 VND/kg.
Le prix de vente au détail dans les marchés et les supermarchés est d'environ 50 000 à 60 000 VND/kg. La poitrine de poulet en filet (sans peau ni os) est la partie la plus chère du poulet blanc national, le prix de vente au détail est d'environ 60 000 à 80 000 VND/kg (car les salles de sport et les chaînes alimentaires saines consomment beaucoup). Les cuisses de poulet fraîches à angle droit ont un prix de vente au détail allant de 65 000 à 80 000 VND/kg. Les ailes de poulet fraîches ont un prix de vente au détail allant de 70 000 à 85 000 VND/kg.
Avec un coût de production de poulet vivant de 1,06 USD/kg (27 000 - 30 000 VND/kg), le Vietnam est considéré comme le 2e/18e pays d'Asie en termes d'optimisation des coûts, dépassant complètement les pays développés de la région tels que le Japon (2,07 USD/kg) ou Brunei (2,20 USD/kg).
Cela prouve que les capacités de gestion, les techniques d'élevage et le niveau d'optimisation des grands groupes au Vietnam ont atteint un niveau très élevé dans le monde.
Le fait que le système de production ait "atteint le plafond" d'efficacité (l'espace pour réduire les coûts n'est plus important) signifie que les éleveurs vietnamiens ne peuvent pas réduire davantage les coûts par des mesures techniques conventionnelles.
Le Dr Nguyen Thanh Son estime que la menace pour l'industrie de l'élevage de notre pays ne concerne pas les pays d'Asie, mais les puissances européennes et américaines (États-Unis, Brésil, Pologne). Le coût de production de poulets vivants aux États-Unis/Brésil n'est que de 22 000 à 25 000 VND/kg (soit environ 18 à 20% de moins que le Vietnam). Par conséquent, quel que soit l'optimisme du Vietnam à l'échelle asiatique, nous sommes toujours à bout de souffle lorsque nous sommes placés à côté des "entrepôts de céréales" mondiaux.
L'asymétrie féroce dans la structure des prix de vente après l'abattage. Lors du passage des poulets vivants aux produits après l'abattage, l'écart concurrentiel de prix révèle clairement l'asymétrie, poussant les poulets locaux dans une position faible.
Dans le segment des cuisses et des ailes de poulet, les poulets locaux perdent absolument en prix. Les poulets locaux vendus au détail avec des cuisses à angle droit coûtent 65 000 à 80 000 VND/kg, les ailes fraîches de 70 000 à 85 000 VND/kg. Pendant ce temps, les poulets importés (au prix CIF de seulement 26 500 VND/kg), lorsqu'ils sont mis sur le marché de détail, ne coûtent que 45 000 à 55 000 VND/kg pour les cuisses et 60 000 à 75 000 VND/kg pour les ailes.
En résumé, la compétitivité des prix du Vietnam contre les importations dans le segment du poulet industriel à plumes blanches est très faible. L'industrie de l'élevage nationale doit utiliser l'"avantage de la fraîcheur et des goûts de consommation" pour se défendre contre les "armes bon marché" des produits importés", a estimé le Dr Nguyen Thanh Son.
M. Nguyen Tri Cong - président de l'Association d'élevage de Dong Nai a estimé qu'un problème important pour l'industrie d'élevage nationale est de changer les races, les méthodes d'élevage et l'organisation de la production afin de réduire les coûts et d'améliorer la compétitivité avec les produits importés.
Pour l'industrie de l'élevage nationale, nous devons améliorer les races, augmenter la productivité pour rapprocher progressivement le prix de revient des produits importés. Parce que l'importation est une question liée aux engagements commerciaux, et ce que nous devons faire, c'est augmenter la productivité. Lorsque la productivité augmente, le prix de revient de la production diminuera", a analysé M. Công.
