A partir des champs sauvages a la « mine d'or » de la saison des eaux de crue
Au debut de l'hiver l'atmosphere dans la commune de Ha Dong (Hai Phong) est devenue plus animee que d'habitude. Lorsque l'eau a atteint son plein potentiel les ruoi ont suivi le courant d'eau pour s'elever de la surface boueuse annonçant que la saison 'loc troi' reviendrait. Toute la commune compte actuellement environ 200 menages participant a l'exploitation des ruoi avec une superficie totale de plus de 60 hectares. Bien que la production au debut de la saison ne soit pas eleve
Selon M. Le Van Quat (village de Tu Y) il y a plus de dix ans de nombreuses zones de rizieres et de champs a Ha Dong etaient abandonnees parce que les terres etaient basses et inondees toute l'annee et que la culture de riz ou de cultures etait inefficace. Cependant grace a l'experience de leurs ancetres les habitants ont realise que c'etait l'environnement ideal pour la croissance des ruoi. A partir de la les menages ont commence a renover les rizieres et les champ
Non seulement a Ha Dong mais aussi dans les communes de Lac Phuong Chi Minh Vinh Lai... ces jours-ci les agriculteurs sont egalement occupes a recolter. Cette annee le ruoi est arrive pres d'un mois plus tard que les annees precedentes mais la production est consideree comme bonne repondant aux normes de sortie. Il s'agit de la plus grande recolte de l'annee ou la production le rendement et le prix de vente sont tous deux dominants.
Le point commun de nombreux menages est l'application de methodes de renovation des champs de ruoi dans une direction entierement biologique. Les sous-produits agricoles sont pleinement utilises pour proteger l'environnement naturel et creer une source de nourriture sûre pour les ruoi.
Secrets de soins et valeur culinaire des 'produits difficiles a trouver'
Sur une superficie de plus de 7 sao de rizieres de ruoi dans le village d'An Ho (commune de Lac Phuong) M. Pham Van Lang est l'un des pionniers de l'application d'un processus de renovation systematique. Il a declare que des la saison printaniere sa famille avait ajoute du rom ra des branches de bananes et des beo tay dans les rizieres pour creer un aerodynamique pour la terre. Lorsque la periode de preparation de la recolte de ruoi
En particulier des matieres premieres telles que le maïs le soja le cam gao sont finement hachees puis pulverisees uniformement sur le sol du champ creant une source de nutriments naturelle pour les especes residentielles - la principale source de nourriture des ruoi. Grace a cela des la premiere annee d'exploitation le rendement atteint 70 a 80 kg/sao ; a partir de la deuxieme annee il peut atteindre plus d'un quintal/sao.
Non seulement il apporte une valeur economique mais le ruoi est egalement profondement lie a la vie culturelle et culinaire des habitants de la region cotiere de Hai Phong. De nombreux personnes agees racontent qu'il y a eu des moments ou le ruoi etait tellement abondant qu'il ne pouvait pas etre mange. Le ruoi excedentaire etait utilise pour faire du mam et le transporter a la vente dans les provinces voisines creant ainsi une reputation pour le ruoi de cette region.
Mme Pham Tuyet Hoa (commune de Chi Minh) qui a de nombreuses annees d'experience dans le metier de fabrication de mam ruoi a declare : 'Le ruoi n'apparaît que de saison en saison generalement vers le 9-10 du calendrier lunaire chaque episode ne dure que quelques jours selon l'eau. C'est une specialite difficile a exploiter qui exige que les artisans connaissent bien les regles de la maree haute les conditions meteorologiques et les caracteristiques de chaque plage de ruoi'.
Dans le repas de famille des habitants de Hai Phong chaque hiver le ruoi est present a travers de nombreux plats familiers tels que le ruoi dot le cha ruoi le nem ruoi le mam ruoi... Mme Nguyen Thi Mai (quartier de Hai Duong) partage que le ruoi n'est pas seulement delicieux mais qu'il apporte egalement la saveur tres particuliere de l'hiver du Nord. 'Il suffit d'entendre l'odeur du cha ruoi frit pour voir clairement la saveur
Des champs et des plages au bord de la riviere le ruoi a contribue a changer l'apparence du village natal a augmenter les revenus des habitants et a preserver une culture culinaire unique. Chaque saison de ruoi arrive n'est pas seulement la saison de recolte mais aussi la saison des souvenirs de la saveur de la campagne qui se repand dans l'eau de sable.
Selon le Departement de l'agriculture et de l'environnement de la ville de Hai Phong toute la ville compte actuellement environ 2 300 hectares d'exploitation de ruoi et de cay - un groupe de produits aquatiques de specialite a forte valeur economique. Le vice-president du Comite populaire de la ville Tran Van Quan a demande aux localites de l'est et de l'ouest de renforcer la connexion le partage d'experiences et l'expansion du modele de production biologique et creatif.
Lors de l'investissement dans de nouveaux ouvrages d'irrigation il est necessaire d'assurer la synchronisation d'eviter les zones fragmentees de promouvoir l'efficacite a long terme de creer des bases pour la formation de zones d'elevage de ruoi et de cay de haute qualite liees a la marque locale et de developper le tourisme ecologique.
