Dans de nombreux marchés traditionnels de Hô Chi Minh-Ville, les prix du porc augmentent fortement en suivant la tendance à la hausse des porcs vivants, ce qui affecte quelque peu le pouvoir d'achat des gens pendant la période proche du Nouvel An lunaire 2026. Les enregistrements sur les marchés de détail montrent que le filet de porc est actuellement vendu au prix de 230 000 à 250 000 VND/kg, le poitrine de porc fluctuant entre 160 000 et 180 000 VND/kg, tandis que les types de viande de fesses et de filet de porc sont généralement de 150 000 à 160 000 VND/kg.
Le Têt n'est pas encore arrivé et le prix de la viande a déjà augmenté, aller au marché doit être plus prudent, acheter moins ou passer à d'autres aliments, il y a des types de porc aussi chers que le bœuf" - a partagé Mme Nguyen Bich Huyen (résidant dans le quartier de Gia Dinh) alors qu'elle achetait des aliments dans un marché traditionnel. Selon Mme Huyen, le porc est toujours une matière première indispensable dans le repas du Têt, mais le prix actuel oblige de nombreuses familles à calculer leurs dépenses plus rigoureusement.
Au marché de gros de Hóc Môn, plus de 5 300 porcs sont reçus en moyenne chaque nuit. Le prix du porc de tête au marché de gros a également été fortement ajusté à la hausse par les commerçants, atteignant 95 000 à 100 000 VND/kg, soit environ 20 000 VND de plus que le mois précédent.
Afin de contribuer à stabiliser le marché et d'aider les gens à faire leurs achats du Têt, le système de grands supermarchés GO! met en œuvre le programme "vente de porc frais à but non lucratif" dans tout le pays, du 29 janvier au 22 février. Le programme s'applique à tous les produits de porc frais nationaux avec environ 70 codes de produits, dont de nombreux produits clés sont "clôturés" pendant toute la durée du programme, en fonction de chaque région Nord - Centre - Sud.
Parmi ceux-ci, dans le Sud, la viande de cuisse de porc VietGAP est de 112 000 VND/kg (prix normal 139 000 VND/kg, en baisse de 19%), la viande de porc hachée VietGAP est de 113 000 VND/kg (prix normal 139 000 VND/kg, en baisse de 19%), l'épaule de porc VietGAP est de 115 000 VND/kg (prix normal 142 000 VND/kg, en baisse de 19%), la côtelette de porc VietGAP est de 115 000 VND/kg (prix normal 145 000 VND/kg, en baisse de 21%), la poitrine de porc VietGAP est de 150 000 VND/kg (prix normal 179 000 VND/kg, en baisse de 16%).
Mme Nguyễn Thị Bích Vân - Directrice de la communication du groupe Central Retail Vietnam - a déclaré: "Cette année, face à l'impact des catastrophes naturelles et des tempêtes, l'offre de porc sur le marché à la fin de l'année a connu une certaine pénurie, ce qui a conduit à une tendance à la hausse des prix de vente sur les marchés traditionnels à l'approche du Têt.
Face à la situation ci-dessus, notre système de grands supermarchés GO! a activement négocié avec les fournisseurs pour mettre en œuvre ensemble le programme de vente de porc frais à but non lucratif, contribuant ainsi à stabiliser le marché des prix du porc pendant la saison du Têt, aidant les gens à acheter facilement du porc propre au meilleur prix, en accueillant un Têt Nguyên Đán plus complet".
De nombreux autres détaillants participent également simultanément à la "refroidissement" des prix du porc. Les enregistrements montrent que WinMart/WinMart+ applique des réductions allant jusqu'à 20% sur les produits de porc destinés aux membres. Pendant ce temps, le système Kingfoodmart met également en œuvre des programmes promotionnels, réduisant les prix de 6 à 33% sur de nombreux articles tels que les côtes levées, le porc haché, la cuisse...
Selon M. Nguyen Kim Doan - vice-président de l'Association d'élevage de Dong Nai, la forte augmentation du prix du porc vivant avant le Nouvel An lunaire 2026 est la conséquence d'un déséquilibre prolongé entre l'offre et la demande. Les épidémies et les tempêtes ont entraîné une baisse du cheptel total dans de nombreuses localités, tandis que la demande de consommation entre dans son pic de fin d'année. La pénurie d'approvisionnement est la plus évidente dans le Nord, obligeant le marché à réguler les porcs du Sud pour compenser. Même dans le Sud, l'offre n'est plus aussi abondante que les années précédentes, ce qui fait que le prix du porc vivant dépasse continuellement les seuils de prévisions initiales.
En outre, les coûts élevés des animaux reproducteurs et des aliments pour animaux, ainsi que la psychologie de la crainte des risques d'épidémies, rendent les éleveurs prudents dans la reconstitution du cheptel, rendant l'offre difficile à récupérer rapidement à court terme. Cependant, M. Đoán estime que la dynamique de hausse des prix pourrait stagner dans les semaines précédant le Têt, lorsque les entreprises de vente au détail et de transformation ont activement élaboré des scénarios de stabilisation, y compris des stocks de porc congelé pour intervenir lorsque les prix augmentent trop fortement.
