L'avoine devient un choix populaire dans le petit-déjeuner de nombreuses familles des jeunes enfants aux adultes en passant par les personnes âgées. Riche en fibres solubles en vitamines du groupe B et en minéraux l'avoine aide à se sentir rassasié pendant longtemps soutient l'intestin et stabilise la glycémie. Cependant il est toujours préférable de privilégier l'avoine chaude ou l'avoine trempée toute la nuit pour qu'elle soit adaptée à chaque membre de la famille.
Selon l'experte en nutrition clinique et en communication de santé aux États-Unis Brittany Lubeck les deux méthodes de préparation apportent des avantages évidents. « L'avoine chaude ou l'avoine trempée toute la nuit favorisent la digestion et la sensation de satiété grâce à la quantité naturelle de bêta-glucane. La différence réside principalement dans la structure et l'absorption des minéraux » a-t-elle déclaré.
Yến mạch trempé pendant la nuit : convient aux personnes occupées et augmente les bonnes bactéries intestinales
Le processus de trempage froid aide l'avoine à conserver plus de glucides plus résistants. C'est un fibre qui joue un rôle de prébiotique nourrissant les bactéries bénéfiques pour l'intestin. En même temps le trempage aide à réduire l'acide phytique un composant qui peut entraver l'absorption du fer et du zinc.
Le plat d'avoine froide a une texture élastique et fraîche adaptée aux personnes qui aiment manger froid ou qui souhaitent préparer un petit-déjeuner rapide pour toute la famille.
Lait chaud : facile à manger adapté aux jeunes enfants et aux personnes âgées
Lorsqu'elle est cuite la glucides contenue dans l'avoine est gélifiée ce qui facilite la digestion. C'est un avantage majeur pour les enfants les personnes âgées ou les personnes ayant un système digestif sensible. La quantité de bêta-glucane dans l'avoine chaude est toujours abondante contribuant à réduire le cholestérol et à maintenir une glycémie stable.
Mme Lubeck a souligné : 'Les personnes qui viennent de se familiariser avec l'avoine devraient commencer par l'avoine chaude puis les ajuster progressivement selon leurs préférences'.
C'est un petit plat mais de grands avantages
Une portion d'avoine fournit environ 4 g de fibres et de nombreux minéraux importants tels que le magnésium le phosphore le zinc. L'avoine aide également à contrôler le poids en créant une sensation de satiété prolongée et en réduisant les fringales ce qui est utile pour les adultes et les enfants en surpoids.
Qu'elle soit consommée froide ou chaude l'avoine est facile à varier : ajouter des fruits du yaourt des graines de chia ou des noix pour augmenter la nutrition de toute la famille.
Quel type de choisir?
La famille est occupée : l'avoine trempée toute la nuit préparée à partir de la nuit.
Petits enfants et personnes âgées : les œufs sont chauds mous et faciles à digérer.
Personnes contrôlant leur poids ou leur glycémie : les deux sont appropriés.
Les personnes qui aiment une texture fraîche et élastique : devraient choisir les œufs durs.
Le plus important est de maintenir des habitudes alimentaires régulières et de compléter les fibres appropriées pour chaque membre.
