Les chaudes journées d'été sont sur le point de commencer, les plats rafraîchissants et faciles à digérer sont toujours privilégiés dans chaque repas de famille. Au lieu des plats frits et sautés gras et ennuyeux, une soupe chaude avec une légère acidité de l'ananas mélangée à la douceur naturelle des fruits de mer sera un excellent choix.
En conséquence, la soupe de poisson et de crevettes à l'ananas est un plat attrayant en raison de la combinaison de saveurs délicates et fournit également suffisamment de nutriments, aidant le corps à récupérer rapidement son énergie après une journée de travail fatigante.
Pour préparer la soupe de poisson-crevettes ananas, préparez 300g de filets de poisson-serpent ou de tilapia rouge frais, 200g de crevettes fraîches de taille moyenne. Choisir des types de poissons à chair ferme et sucrée rendra le plat plus attrayant et plus beau après la cuisson.
Les légumes et les épices supplémentaires comprennent 1/4 d'ananas mûr, 1 tomate rouge, 100g de pois ou de maïs doux bouillis, 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca et des épices telles que la sauce de poisson, l'assaisonnement en poudre, l'échalote hachée, la coriandre et le poivre haché.
Préparez les filets de poisson et de crevettes avec de l'eau salée diluée très propre, puis coupez-les en petits morceaux et marinez-les avec un peu de poivre moulu. Coupez également l'ananas et les tomates en petits morceaux.
Préchauffez la casserole avec un peu d'huile de cuisson, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les tomates et l'ananas et faites-les sauter légèrement avant d'ajouter 1,2 litre de bouillon à la casserole. L'utilisation d'ananas mûr est le secret pour créer un goût aigre naturel et éliminer efficacement l'odeur de poisson des fruits de mer.
Lorsque l'eau a bouilli, ajouter successivement le poisson, les crevettes et les pois pour cuire. Les femmes au foyer doivent veiller à écumer régulièrement pour que la soupe soit claire. Ensuite, dissoudre la fécule de maïs avec un peu d'eau filtrée puis verser lentement dans la casserole, remuer doucement jusqu'à ce que la soupe ait un épaississement satisfaisant.
Une soupe de poisson et de crevettes à l'ananas standard doit avoir une couleur accrocheuse à partir de tomates et d'ananas, un goût sucré léger à partir de fruits de mer mélangé à une légère acidité. Ce plat doit être dégusté chaud avec un peu de coriandre pour ajouter une saveur délicieuse.
