Au milieu du froid typique des jours précédant le Têt dans le Nord, l'image d'une jeune fille du Sud-Ouest maladroite apprenant à emballer des bánh chưng dans l'espace de la famille de son mari rend l'atmosphère printanière plus chaleureuse.
À l'approche du Têt, Mme Đỗ Thị Yến Phương (originaire d'An Giang) est présente à Hanoï pour se préparer avec la famille de son mari à accueillir le Nouvel An. Pour la première fois, célébrant le Têt loin de chez elle, elle accueille le Nouvel An selon les coutumes du Nord - où il y a une marmite de bánh chưng rougeoyant, des branches de pêcher rose vif et un léger froid.
Si dans sa ville natale, le Têt est associé au bánh tét, à la marmite de porc braisé à l'eau de coco et à la couleur jaune vif des abricotiers, dans la maison de son mari, le Têt commence par des courses au marché pour acheter des feuilles de dong, des haricots verts, de la poitrine de porc et des ficelles pour attacher les bánh chưng. Fait particulier, c'est la première fois qu'elle s'assoit directement pour emballer les bánh chưng avec la grande famille.
Quand ma belle-mère m'a dit d'essayer d'emballer des banh chung cette année, j'étais à la fois excitée et inquiète. Dans l'Ouest, je suis habituée à aider à emballer des banh tet avec des feuilles de bananier, mais à emballer des banh chung avec des feuilles de dong comme ça, je n'en ai jamais fait", a partagé Mme Phuong en riant.
Le matin du 29e jour du Têt, les ingrédients sont entièrement préparés: feuilles de dong lavées et séchées; riz gluant égouillé; haricots verts décortiqués; poitrine de porc marinée savoureuse. La famille a déclaré que bien que des bánh chưng soient disponibles sur le marché, la famille les emballe toujours elle-même depuis de nombreuses années pour que les membres participent à la préparation du Têt.
Dans cet espace d'emballage de gâteaux, le beau-père guide méticuleusement sa belle-fille sur la façon de plier les feuilles, de mesurer le riz, de diviser la garniture uniformément et de plier le gâteau très fermement. Les tantes sont également assises en cercle, certaines essuyant les feuilles, d'autres mesurant le riz, d'autres pliant le moule. Au milieu, la petite-fille est encore maladroite avec les grandes feuilles, ses mains maladroites essayant de maintenir le gâteau carré.
Mme Do Thi Nga (la tante du mari de Mme Phuong, originaire de Hanoï) a souri doucement: "L'emballage du banh chung doit être solide, mais aussi doux, ma fille", tout en parlant, elle a pris la main de sa belle-fille, a expliqué comment disposer les deux couches de feuilles de manière à ce que l'épine des feuilles soit dans le bon sens, puis a utilisé ses doigts pour frotter doucement les coins afin de créer un pli carré.
Mme Do Thi Thom (la tante du mari de Mme Phuong, originaire de Hanoï) a également soigneusement ajusté le tissu, l'a attaché en cercles très serrés sans déchirer les feuilles.
L'atmosphère est animée par des histoires du Têt mêlées de rires. Les tantes racontent des souvenirs d'accueil du printemps des années précédentes, lorsque toute la famille s'est réunie autour du feu toute la nuit. La belle-fille écoute, demandant timidement à chaque pas. Les premiers mouvements sont encore maladroits, le gâteau n'est pas vraiment carré, mais toute la famille l'encourage. Chaque fois que le gâteau est légèrement décalé, les tantes le corrigent doucement, sans se reprocher, mais seulement l'encourageant et l'encourageant: "C'est la première fois, c'est très habile".
Vers 10 heures, les gâteaux sont placés dans une grande casserole, remplissent d'eau et cuisent continuellement pendant plusieurs heures. Tout le monde se relaie pour surveiller la cuisine, ajouter de l'eau pour que les gâteaux cuisent uniformément.
Emballer soi-même des bánh chưng m'aide à mieux comprendre comment la famille de mon mari prépare le Têt. Pour moi, ce n'est pas seulement une nouvelle expérience, mais aussi une façon de participer plus pleinement à l'atmosphère de préparation du Nouvel An de la famille", a partagé Mme Yến Phương.
En plus d'apprendre à emballer des gâteaux, Mme Phương s'est également habituée au rythme des préparatifs du Têt dans le Nord: nettoyer l'autel ancestral, disposer un plateau de cinq fruits, planter des branches de pêcher et décorer la maison. Le froid a rendu la jeune fille de l'Ouest un peu maladroite, mais la chaleur de la famille de son mari l'a aidée à s'intégrer rapidement.
Parfois, je me souviens aussi de ma maison, je me souviens de l'atmosphère animée du Têt dans l'Ouest. Mais quand toute ma famille se réunit autour d'une marmite de bánh chưng rougeoyant, je me sens vraiment appartenante à cet endroit", a confié Mme Phương.
L'après-midi du 29e jour du Têt, lorsque la marmite de bánh a bouilli dans la cour, toute la famille s'est assise autour d'une théière chaude, racontant l'histoire de l'année écoulée. Le premier bánh chưng emballé par Mme Yến Phương elle-même, bien que pas vraiment carré, a été placé solennellement sur le plateau d'offrandes du réveillon du Nouvel An.
Le premier Têt en tant que belle-fille loin de chez elle, pour Mme Yen Phuong, n'est pas seulement une expérience de nouvelles coutumes, mais aussi un voyage pour apprendre à aimer et à préserver les coutumes familiales. Au milieu du temps frais de Hanoï, la chaleur de la petite cuisine et l'accueil sincère de la famille de son mari ont dissipé le mal du pays de l'Ouest, afin que le printemps commence réellement à partir de choses simples et de réunion.
