1. Chauffer les aliments plusieurs fois
Prechauffer et refroidir en particulier pour les plats gras provoque l'oxydation des graisses reduit la valeur nutritionnelle et n'est pas bon pour le corps. Une fois refroidi les graisses se congelent facilement et si elles sont reutilisees plusieurs fois elles creent egalement des composes nocifs supplementaires. Il est preferable de cuire une quantite suffisante ou de conserver et de chauffer correctement.
2. Faites frire a une temperature trop elevee
Cuisiner a une temperature superieure a 180°C peut facilement creer des composes nocifs pour la sante. Une temperature de 120 a 180°C est consideree comme plus sûre lors de la preparation. Bien que les frites soient croustillantes et attrayantes elles contiennent de nombreuses graisses qui peuvent provoquer des troubles lipidiques sanguins et rendre l'hyperglycemie difficile a controler. Privilegiez les methodes de poele legere de cuisson ou d'utilisation de casseroles de friture sans gras a une temperature moderee.
3. Utiliser beaucoup de sauce et d'epices industrielles
Les sauces en bouteille et les epices transformees contiennent souvent beaucoup de sodium de sucre cache et de graisses malsaines. Une utilisation frequente peut affecter negativement la glycemie. Remplacez-les par des epices naturelles telles que la cannelle les herbes medicinales le vinaigre le jus de citron pour rendre les plats plus savoureux tout en etant sûrs pour la sante.
Le manque d'huile de cuisson et de beurre
Les huiles saines pour la sante telles que l'huile d'olive ou l'huile de tournesol ne profitent que lorsqu'elles sont utilisees a leur juste valeur. Si elles sont trop utilisees dans les epices les salades les calories augmentent ce qui aura un impact negatif sur la glycemie et augmentera a long terme le mauvais cholesterol (LDL). Les personnes diabetiques doivent egalement limiter le beurre et la graisse animale car ils contiennent de nombreuses graisses saturees. Pour mieux controler utilisez
5. Humidifiez-vous le sel et le sucre
Ajouter beaucoup de sel lors de la cuisson peut augmenter la pression arterielle ce qui augmente le risque cardiovasculaire et d'accident vasculaire cerebral chez les personnes diabetiques. De meme l'utilisation de beaucoup de sucre pendant la cuisson augmente facilement la glycemie et est difficile a controler. Il faut prendre l'habitude d'assaisonner legerement en reduisant progressivement pour que la sensation de goût s'adapte.
6. Cuire les legumes trop mûrs
Les legumes cuits trop doux ou marines font perdre une partie des fibres et rendent la glucides contenue dans les legumes plus facile a transformer en sucre. Ceci est particulierement vrai pour les carottes les pommes de terre et les poivrons. Il faut privilegier la cuisson rapide ou la sautee legere pour conserver la structure et les nutriments.
7. Matin pauvre en fibres
Le manque de fibres fait que le sucre est rapidement absorbe dans le sang augmentant la glycemie apres l'alimentation. Les fibres aident a creer une sensation de satiete prolongee et a reduire le mauvais cholesterol contribuant a limiter les complications cardiovasculaires. Lors de la preparation des repas il faut consacrer au moins la moitie de la portion a des aliments riches en fibres tels que les legumes verts les haricots les noix ou les cereales completes.
8. Boire de la nourriture trop souvent pendant la cuisson
Le goût continu pendant le processus de preparation en particulier pour les plats contenant du sucre ou de la fecule peut faire depasser la quantite de glucides consommee sans le remarquer ce qui affecte le controle de la glycemie.
