Le lait d'amande en substitution est apprecie par de nombreuses personnes
Dans la tendance a manger vegetarien et vegetalien de nombreuses personnes ont progressivement remplace le lait de vache par des types de lait concentre tels que le lait de soja le lait d'avoine et surtout le lait d'amande. Ce type de boisson est de plus en plus populaire en raison de sa composition riche en nutriments il ne contient pas de lactose et convient aux personnes ayant un systeme digestif sensible.
Selon Mme Manisha Chopra nutritionniste a l'hopital Apollo Spectra de New Delhi (Inde) : 'Un verre de lait d'amande ordinaire ne contient qu'environ 39 calories 3 g de graisses saines 1 g de proteines et 3 g de glucides. C'est un excellent choix pour ceux qui veulent controler leur poids et leur cholesterol'.
Cinq avantages exceptionnels du lait d'amande fait maison
Moins de calories et de glucides : Aide a maintenir une glycemie stable adaptee aux personnes diabetiques.
Sans lactose : Pas de danger pour les personnes intolerantes au lactose ou allergiques au lait de vache.
Riche en calcium et magnesium : Soutenir les os solides et en bonne sante tout en favorisant l'activite musculaire et nerveuse.
Contient de nombreux antioxydants : Aide a reduire l'inflammation a proteger la peau et a renforcer l'immunite.
Facile a personnaliser la recette : Vous pouvez ajouter de la vanille de la cannelle du cacao ou des edulcorants naturels pour varier la saveur.
La recette de lait d'amande maison
Mme Haripriya N, nutritionniste a l'hopital Fortis, Bengaluru (Inde), Guide de base de la formule:
1 tasse d'amandes crues 4 tasses d'eau.
Faire tremper : Laisser les amandes dans l'eau pendant 12 a 24 heures pour que les graines soient tendres et faciles a decongeler.
Mettez les amandes trempees avec 4 tasses d'eau dans un mixeur et mixez pendant 1 a 2 minutes jusqu'a ce qu'elles soient lisses.
Utilisez un sac de filtration de lait de graines ou une rape fine pour retirer la partie d'eau.
Mettez-la dans une bouteille en verre lavez-la au refrigerateur pendant 4 a 5 jours et melangez bien avant de boire.
Les consommateurs peuvent varier les saveurs en ajoutant du miel du sirop d'arbre phong du cha la pour creer de la douceur ; ou de la vanille de la cannelle pour creer de la saveur ; et peuvent meme melanger de la poudre de cacao des graines de chia pour augmenter la nutrition.
Les points a noter lors de l'utilisation
Bien qu'il apporte de nombreux avantages le lait d'amande presente encore des limites :
Poids faible en proteines : Seulement environ 1 g/piece ce qui est bien inferieur au lait de vache il est donc necessaire de completer avec des proteines d'autres aliments.
Le lait en conserve contenant des additifs : Les types de lait transforme peuvent contenir du sucre des conservateurs ou des epices qui ne conviennent pas aux personnes qui veulent manger proprement.
Inapproprie pour les nourrissons : Peut entraver l'absorption du fer et ne pas fournir suffisamment de proteines necessaires au developpement.
Mme Manisha Chopra a souligne : 'Les personnes allergiques aux noix et aux nourrissons doivent eviter de consommer du lait d'amande'.
