Les femmes au foyer peuvent se référer à la recette d'escargots parfumés à la sauce au maïs et aux œufs salés délicieux et savoureux pour régaler leur famille. Avec une combinaison parfaite de la croûte croustillante des escargots, de la douceur du maïs et de la sauce aux œufs salés grasse, ce sera une excellente suggestion pour le menu du week-end.
Pour préparer l'escargot parfumé à la sauce au maïs et aux œufs salés, préparez 500g d'escargots parfumés frais (il faut choisir des escargots frais et crus, sans tête pourrie); 1 maïs sucré; 4 jaunes d'œufs salés; 30g de beurre non salé; 2 oignons secs; 1 gousse d'ail; 1 piment frais; 1 brin de citronnelle et quelques épices, notamment de la sauce de poisson, du sucre candi, de l'assaisonnement en poudre, du lait frais non sucré et de l'huile de cuisson.
Commencez par préparer soigneusement les escargots parfumés pour éliminer la boue et le sable. Les escargots parfumés achetés, faites-les tremper dans de l'eau de riz ou de l'eau filtrée avec quelques tranches de piment frais, ajoutez du sel et faites-les tremper pendant 1 à 2 heures pour aider les escargots à éliminer toutes les impuretés. Rincez-les plusieurs fois, puis faites bouillir légèrement les escargots parfumés dans une casserole d'eau bouillante avec une branche de citronnelle écrasée pendant environ 2 minutes, puis retirez-les pour qu'ils s'égouttent.
Séparer les graines de maïs doux, les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter un peu d'huile de cuisson aux jaunes d'œufs salées, cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis utiliser une fourchette pour les étaler très finement.
Ensuite, placez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et 30 g de beurre non salé et faites fondre, puis ajoutez les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Continuez à ajouter les jaunes d'œufs salées hachées et à mélanger uniformément à feu doux jusqu'à ce que le mélange mousse finement et dégage un parfum agréable.
Ajouter 50 ml de lait frais non sucré à la poêle à sauce, ajouter un peu de sauce de poisson, de sucre candi et de glutamate monosodique pour que le goût salé et sucré soit harmonieux. Lorsque la sauce commence à devenir lisse, ajouter tous les escargots parfumés et le maïs sucré bouillis et remuer rapidement à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, ce qui aidera la sauce aux œufs salés gras à adhérer autour de la coquille d'escargot et à pénétrer dans les grains de maïs.
Les escargots parfumés à la sauce maïs et aux œufs salés peuvent être consommés avec du pain grillé croustillant pour profiter pleinement de la saveur grasse et délicieuse.
