La fête de la mi-automne est l'occasion pour les familles de se réunir pour dégâter le festin et regarder la lune. C'est pourquoi les femmes au foyer peuvent préparer elles-mêmes de délicieux gâteaux pour régaler les membres. En conséquence, les gâteaux grillés en forme de cochon mignon aident à la fois le plateau de fête de la mi-automne à devenir plus spécial et sont un cadeau significatif pour les jeunes enfants.
Pour faire les pâtisseries de porcelets, pour la croûte, il faut préparer 240g de farine, 160g d'eau sucrée pour les pâtisseries, 30g d'huile de cuisson et 1 jaune d'œuf. Pour la garniture de haricots mungo, il faut 200g de haricots mungo décortiqués, 70g de sucre, 75g d'huile de cuisson, 10g de farine dissous dans 40ml d'eau et quelques haricots noirs.
Commencez par faire mijoter la garniture de haricots mungo moelleuse. Faire tremper les haricots mungo dans du sucre et 200 ml d'eau chaude pendant 1 heure pour qu'ils gonflent, puis ajouter 200 ml d'eau, puis mettre une casserole sur le feu et porter à ébullition, baisser le feu et retirer la mousse jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Mettre les haricots mungo dans un mixeur jusqu'à consistance lisse, puis filtrer à travers un tamis. Baisser le feu, diviser 75g d'huile de cuisson en 3 parties, mettre progressivement chaque partie dans la casserole et bien mélanger pour qu'elles soient bien mélangées. Continuer à ajouter le bol de farine de blé qui a été mélangé à de l'eau et faire cuire avec les haricots mungo.
Après environ 45 minutes de cuisson continue à feu doux, la garniture se mélange pour former un bloc souple et lisse, sans se lisser, ce qui répond aux exigences.
Ensuite, tamiser la farine dans un grand bol, faire un trou rond au milieu, puis ajouter le sucre de cuisson, l'huile de cuisson et le jaune d'œuf, utiliser une cuillère en bois pour bien mélanger le mélange. Continuer à pétrir à la main pour aider le mélange à former une fine pâte, puis envelopper dans du film plastique pour reposer pendant environ 1 heure.
Divisez la garniture de haricots mungo en petits morceaux d'environ 40g et 30g de pâte. Mettez la garniture à l'intérieur de la pâte, puis roulez-la, utilisez habilement vos mains, un cure-dent et une fourchette pour façonner les oreilles et le nez du porc, ajoutez 2 haricots noirs pour faire des yeux.
Un petit conseil pour les femmes au foyer afin d'aider la croûte du gâteau à devenir dorée et croustillante est de le faire cuire 2 fois. La première fois, chauffez la friteuse à 150 degrés C pendant 10 minutes. Disposez délicatement le gâteau de porcelet dans une plaque, faites cuire à 180 degrés C pendant environ 7 minutes.
Ensuite, retirez le plateau de gâteau, vaporisez de l'eau filtrée sur la surface et attendez que le gâteau refroidisse. Appliquez une fine couche de mélange de jaune d'œuf mélangé à du lait frais sur la croûte du gâteau.
Continuez à cuire une deuxième fois à 190 degrés C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la croûte du gâteau prenne une belle couleur brun doré brillant, puis mettez-le sur une assiette et attendez qu'il refroidisse complètement pour pouvoir déguster pleinement une saveur riche de la fête de la mi-automne.
