Les apéritifs à base de fruits de mer frais (tartare) sont de plus en plus populaires lors de fêtes légères et intimes. Sans préparation sophistiquée, le tartare de saumon est préparé simplement, surtout lorsqu'il est combiné avec de la crème au beurre crémeuse et des amandes savoureuses. C'est le choix parfait pour le menu du dîner que les femmes au foyer peuvent consulter.
Pour préparer le tartare de saumon crème au beurre d'amande, préparez des ingrédients comprenant 250g de filets de saumon frais (type standard pour le sashimi), 1 avocat crémeux mûr.
La sauce et les épices d'accompagnement comprennent 30 ml de crème fraîche (Whipping cream), 20 g d'amandes, de jus de citron vert, d'huile d'olive. De plus, il est nécessaire de préparer des échalotes, des feuilles de persil (parsley), du sel rose et un peu de poivre blanc...
Après avoir acheté le saumon, utilisez une serviette en papier spéciale pour sécher les deux faces. C'est un moyen d'éviter que le morceau de poisson ne se gâte et de conserver sa douceur naturelle lors de la cuisson.
Ensuite, coupez chaque petit morceau de poisson en petits morceaux de taille d'environ 0,5 cm, puis mélangez bien avec de l'huile d'olive, des échalotes hachées et du poivre blanc. Laissez cette partie de poisson au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour assurer sa fraîcheur.
Pour la crème à l'avocat, coupez l'avocat en deux avec un couteau et grattez-le avec une cuillère avant de le mettre dans le mixeur avec de la crème fraîche, du jus de citron et un peu de sel rose. Le jus de citron aide non seulement à équilibrer le gras, mais conserve également une couleur verte fraîche. Après avoir mixé l'avocat, mélangez une demi-part d'amandes écrasées dans le mélange pour créer de la saveur.
Lorsque vous présentez le tartare sur une assiette, utilisez un moule circulaire placé au milieu, ajoutez la couche de crème au beurre en bas, puis la couche de saumon en haut, utilisez une cuillère pour presser légèrement afin de créer une forme solide.
Enfin, retirez le moule, saupoudrez d'amandes et de persil hachés pour ajouter de la saveur et rendre le plat plus attrayant. Ajoutez uniformément de la mayonnaise mélangée à de la sauce chili ou de la sauce hollandaise pour rehausser le goût.
