La transformation des legumes en plats preferes
Les jeunes enfants ont souvent tendance a refuser les legumes pour leur goût amer leur odeur caracteristique ou leur texture fibreuse. Cependant avec un peu de creativite les parents peuvent tout a fait aider les enfants a manger des legumes sans savoir qu'ils mangent des legumes.
Selon l'experte en nutrition Jennifer Anderson fondatrice du site Kids Eat in Color (Etats-Unis) : 'Au lieu de forcer les enfants a manger les parents devraient combiner des legumes dans les plats familiers des enfants. Lorsque les legumes apparaissent dans des œufs des gateaux ou des smoothies les enfants seront plus facilement acceptes tout en recevant suffisamment de nutriments'.
Quelques suggestions simples :
Banh trung cuon rau cu : Melangez les œufs avec les carottes bao les rau chan vit et le fromage puis faites frire au four. Les couleurs accrocheuses rendent le plat plus attrayant.
Dessert de legumes et de fruits : Faire bouillir des brocolis des bananes et du yaourt pour creer un goût sucre naturel et facile a boire.
Banh pancake aux legumes : Mixez des poivrons rouges ou des patates douces melangees a de la farine du lait et des œufs. Le plat est moelleux parfume riche en vitamine A et en fibres.
La balance nutritionnelle pour le petit-dejeuner
Un bon petit-dejeuner pour les enfants necessite quatre groupes de substances : glucides proteines graisses et vitamines. Les legumes jouent un role important dans la supplementation en fibres pour aider le systeme digestif a etre sain.
Selon la pediatre Tanya Altmann (Universite de Californie aux Etats-Unis) : 'Les enfants doivent etre regulierement exposes aux legumes meme une petite cuillere a chaque repas. La repetition aidera les enfants a se familiariser progressivement avec les saveurs et a former des goûts sains'.
Les parents peuvent appliquer des plats equilibres en nutrition :
Les flocons d'avoine a la citrouille et le poulet rape fournissent des fibres et des proteines.
Le banh mi phet bo ecrase avec des legumes de chan vit haches est a la fois gras et riche en fer.
Nouilles aux œufs et aux legumes, a base de puree de legumes comme les carottes, les courgettes et l'amarante.
Creer des habitudes positives pour les enfants
Aider votre enfant a aimer les legumes necessite de la patience et de la coherence. Les parents doivent laisser leur enfant participer au processus de cuisson par exemple en lavant les legumes ou en decorant les plats. Lorsque l'enfant se sent comme un « compagnon » il sera interesse a essayer de nouveaux plats.
Jennifer Anderson a souligne : 'La cle ne reside pas dans le fait de cacher les legumes mais dans la façon dont les enfants se sentent en train de manger des legumes ce qui est naturel joyeux et savoureux'.
