Matériaux de préparation
300g de fécule de tapioca
150g de crevettes fraîches
150g de poitrine de porc
2 oignons violets
2 gousses d'ail
Oignons verts
sauce de poisson, glutamate monosodique, poivre, sucre
250 ml d'eau bouillante
Comment faire
Étape 1: Préparer la garniture de crevettes et de viande
Peler les crevettes, retirer les couilles dorsales puis couper en petits morceaux.
Couper la poitrine de porc en dés. Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter la viande et remuer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis ajouter les crevettes et faire sauter ensemble.
Assaisonner avec de la sauce de poisson, du sucre, du poivre puis laisser mijoter jusqu'à ce que la garniture soit sèche et savoureuse.
Étape 2: Pétrir la pâte
Mettre la fécule de tapioca dans un grand bol, puis ajouter lentement de l'eau bouillante.
Remuez d'abord avec des baguettes, puis farcissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse, sans coller aux mains.
Étape 3: Emballer le gâteau
Coupez chaque petite boule de pâte puis étalez-la pour qu'elle soit plate.
Mettre la garniture de crevettes et de viande au milieu, doubler le bord du gâteau et aplatir fermement pour que la garniture ne tombe pas lors de la cuisson.
Étape 4: Faire bouillir le gâteau
Porter une casserole d'eau à ébullition puis ajouter les gâteaux.
Lorsque le gâteau remonte à la surface de l'eau et que la croûte devient transparente, il est cuit. Retirer le gâteau dans un bol d'eau froide pendant environ 1 minute, puis égoutter.
Étape 5: Terminer le plat
Mélangez de la sauce de poisson aigre-douce avec de l'ail et du piment haché.
Disposer le bánh bột lọc sur une assiette, saupoudrer d'oignons verts frits sur le dessus, puis servir avec de la sauce de poisson.
Le bánh bột lọc trần a une croûte moelleuse et moelleuse, une garniture de crevettes et de viande savoureuse et est très approprié comme collation de l'après-midi ou du week-end.
