La force de la nutrition d'automne pour le cœur
Manger selon la saison apporte non seulement une variete dans l'alimentation mais aide egalement a maximiser les nutriments contenus dans les produits agricoles. Les legumes et les fruits d'automne contiennent beaucoup de fibres d'antioxydants de vitamines et de mineraux essentiels contribuant a reduire le cholesterol et a limiter la formation de plaques dans les arteres.
Selon Theresa Gentile MS RDN CDN experte en nutrition a New York : 'De nombreux legumes d'automne sont riches en beta-carotene et en fibres et ont la capacite de proteger la sante cardiovasculaire et de reduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cerebraux'.
Le principe general de la nutrition cardiovasculaire recommande de manger au moins 2 a 3 tasses de legumes et 2 tasses de fruits par jour. Parmi ceux-ci les produits agricoles d'automne ci-dessous sont particulierement interessants en termes d'avantages pour la sante.
9 types de legumes et de fruits d'automne a avoir dans votre menu
Citron : Contient beaucoup de beta-carotene qui se transforme en vitamine A aidant a lutter contre l'oxydation et a proteger le cœur. Les graines de citron sont riches en fibres et ont pour effet de reduire le cholesterol.
Pomme : Riche en fibres et en polyphenols. Une etude de 2020 a montre que manger deux pommes par jour peut reduire le risque cardiovasculaire chez les personnes ayant un taux de cholesterol eleve.
Fleur de luu : Riche en polyphenols qui aident a abaisser la pression arterielle et a ameliorer la fonction vasculaire. Le jus de luu s'est egalement avere benefique pour le cœur en particulier chez les patients renaux.
Cu cai duong : La source naturelle de nitrate aide a controler la tension arterielle. Selon Diana Mesa RDN LDN CDCES fondatrice d'En La Mesa Nutrition a Miami : 'Le nitrate contenu dans le chou-fleur est benefique contrairement au nitrate contenu dans la viande transformee car il ne cree pas de composes nocifs lorsqu'il est cuisine a haute temperature'.
Cai xoan : Contient du nitrate naturel des fibres et des antioxydants. Gentile souligne : 'Le Cai xoan aide egalement a reduire le cholesterol tout en protegeant les radicaux libres ce qui protege la sante cardiovasculaire'.
Dau bap : Contient des vitamines K C et du folate. Peut etre prepare en saupoudrant en grillant ou en faisant bouillir pour conserver les nutriments sans avoir de goût gras.
Cai Brussels : Riche en fibres faible en calories et contenant des composes qui aident a prevenir l'inflammabilite des vaisseaux sanguins - une cause potentielle d'accident vasculaire cerebral.
Fruit de nam viet quat : Contient de la proanthocyanidine qui aide a ameliorer la fonction des vaisseaux sanguins et a reduire la tension arterielle. Des etudes prouvent que la poudre complete de nam viet quat favorise la sante cardiovasculaire.
Legumes : Riches en beta-carotene fibres et potassium. Ce mineral aide a abaisser la tension arterielle et a reduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cerebraux.
Manger selon la saison la cle pour proteger le cœur
Un regime riche en fruits et legumes d'automne est non seulement delicieux et economique mais apporte egalement des avantages pour la sante a long terme. La combinaison de fibres de vitamines et de mineraux naturels de ces produits agricoles peut devenir une base importante dans la prevention des maladies cardiovasculaires.
Comme l'a affirme l'experte Elizabeth Barnes RDN l'evaluation medicale de l'etude ci-dessus : 'Lorsque nous mangeons une variete de fruits et legumes saisonniers nous nourrissons non seulement le corps mais protegeons egalement le cœur de la maniere la plus durable'.
