Les escargots parfumés sont depuis longtemps considérés comme la "reine" des escargots grâce à leur chair croquante et sucrée, leur parfum caractéristique et leur forte teneur en vitamines B, en fer et en calcium. En conséquence, la transformation des escargots parfumés avec de nouvelles méthodes apportera de la diversité lors de la dégustation.
Escargots parfumés sauce aux œufs au sel et au fromage
Il s'agit d'une combinaison explosive de la douceur des fruits de mer et de la salinité des œufs au plat avec du fromage, stimulant particulièrement les papilles gustatives des jeunes enfants.
Pour préparer ce plat, les femmes au foyer doivent préparer 500g d'escargots frais, 5 jaunes d'œufs salés (cuits à la vapeur), 2 morceaux de fromage de bœuf souriant (ou 30g de fromage Mozzarella), 100ml de lait frais non sucré, 10g de beurre non sucré et de l'ail haché.
Après avoir trempé les escargots parfumés dans du sable, blanchissez-les légèrement dans de l'eau bouillante avec du gingembre pendant 2 minutes, puis retirez-les. Mélangez les jaunes d'œufs salées, écrasez-les, mélangez bien avec du lait frais et du fromage.
Ensuite, chauffez le beurre, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez le mélange d'œufs salés et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Enfin, ajoutez les escargots et remuez rapidement à feu vif pour que la sauce adhère uniformément à la croûte. La saveur grasse des œufs salés mélangés aux fibres de fromage aidera à créer une saveur parfumée et irrésistible pour le plat.
Escargots parfumés sautés au maïs et à l'ail
Les escargots parfumés sautés au maïs et au beurre d'ail apportent un équilibre entre les protéines et les fibres, créant une sensation croquante et croquante très intéressante. Ce plat nécessite de préparer des ingrédients avec 500g d'escargots parfumés, 1 maïs doux (découpé en graines), 1 cuillère à soupe de beurre non salé, de l'ail haché, du piment frais et de la coriandre vietnamienne.
De même que la façon de préparer les escargots parfumés aux œufs salés au fromage, nettoyez les escargots parfumés et faites-les bouillir brièvement. Faites bouillir les grains de maïs sucrés avec un peu de sel, puis retirez-les et laissez-les égoutter.
Faites revenir l'ail haché avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, puis ajoutez le maïs et faites-le sauter d'abord pour qu'il absorbe le goût gras.
Continuez à ajouter les escargots parfumés et mélangez ensemble, ajoutez un peu d'assaisonnement en poudre et de sucre au goût. Avant d'éteindre le feu, ajoutez de la coriandre vietnamienne et des tranches de piment de fer et mélangez légèrement. La combinaison de grains de maïs sucrés et de chair d'escargot croquante et croquante rendra le plat unique sans ennuyer.
