Le piment est souvent considéré comme un choix sain pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie. Cependant pour que le piment apporte un maximum d'avantages et ne provoque pas d'augmentation soudaine de la glycémie le choix d'un moment de repas approprié est un facteur très important.
Le meilleur moment pour manger du chou est entre les repas principaux environ 2 à 3 heures après le repas. À ce moment-là la glycémie est généralement stable le corps a de légers besoins en énergie. Manger du chou à ce moment-là aide à fournir des fibres solubles - aide à ralentir l'absorption du sucre - tout en évitant une glycémie élevée comme lorsque vous mangez des fruits lorsque vous avez faim. Manger du chou en milieu de journée aide également à limiter les envies de sucreries ce qui est bé
Il ne faut pas manger de piment immédiatement après le repas principal en particulier les repas riches en glucides. Lorsque l'estomac contient une grande quantité de nourriture l'ajout de piments ralentit facilement le processus de digestion provoquant des ballonnements ou un inconfort. En effet le piment est plus riche en fibres et plus difficile à digérer que certains fruits doux. De plus la combinaison de glucides du repas avec la quantité de sucre naturel contenue dans le piment peut entraîner une glycémie plus élevée que prévu.
Il ne faut pas manger de piment à la faim. Bien que le piment ait un faible indice glycémique manger à la faim peut faire fluctuer rapidement la glycémie en particulier chez les personnes sensibles au sucre. De plus la légère acidité du piment peut stimuler l'élimination d'acide dans l'estomac provoquant une irritation intestinale ou un inconfort chez les personnes souffrant de maladies de l'estomac.
L'après-midi de 14 à 16 heures est également considéré comme le moment idéal pour manger du chou. À ce moment-là le corps a généralement une légère diminution de l'énergie et une glycémie stable. L'ajout de chou aide à maintenir une sensation de satiété et à réduire le besoin de consommer des sucreries ou des fast-foods.
