Une assiette de saumon avec des légumes verts et une petite portion de riz brun peut être un choix plus équilibré que la viande rouge, les abats, la bière ou un dîner riche en plats préparés.
Cependant, la façon de manger et la quantité totale de nourriture dans la journée sont toujours plus importantes qu'un seul plat.
Lorsqu'un taux d'acide urique élevé est détecté, de nombreuses personnes ont tendance à ne manger que des légumes ou à réduire presque toutes les protéines. Cette méthode n'est pas vraiment nécessaire.
Les patients atteints de goutte maintiennent une alimentation équilibrée et saine, car il n'y a pas suffisamment de preuves pour affirmer qu'un régime alimentaire spécifique peut prévenir la goutte ou réduire durablement le taux d'urate dans le sang.
Une option à envisager pour le dîner est le saumon poêlé ou cuit à la vapeur, servi avec des légumes verts et une petite portion de riz brun.
Le poisson et les fruits de mer sont un groupe d'aliments à surveiller chez les personnes ayant un taux d'acide urique élevé car ils contiennent des purines. Cela ne signifie pas que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé doivent éliminer complètement le poisson.
Le saumon est particulièrement intéressant car il fournit des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3.
Si vous choisissez du saumon, l'important est une ration modérée et de ne pas combiner avec d'autres facteurs défavorables, tels que la bière, les boissons gazeuses sucrées ou une grande quantité de viande rouge le même jour.
Si le saumon ne doit être consommé qu'en quantité raisonnable, les légumes verts sont le groupe d'aliments qui peuvent représenter la majeure partie de l'assiette.
Une plus grande quantité de légumes est associée à un risque plus faible d'augmentation de l'acide urique; tandis que la viande rouge, les fruits de mer, l'alcool et le fructose sont liés dans le sens inverse.
Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire d'éliminer les légumes simplement parce que certains légumes contiennent des purines.
Pour le dîner, vous pouvez choisir du chou vert, du bok choy, du chou-fleur, de la courge cireuse, des tomates ou d'autres légumes familiers, préparés en les faisant bouillir, cuire à la vapeur, les faire sauter rapidement avec un peu d'huile ou les faire cuire en soupe.
Il ne faut pas sauter complètement le riz du dîner juste pour s'inquiéter de la glycémie ou de l'acide urique.
Une portion de riz modérée, en particulier lorsque vous remplacez une portion de céréales raffinées par des céréales complètes, rend le repas plus équilibré. Le riz brun contient plus de fibres et donne généralement une sensation de satiété plus longue que le riz blanc.
En résumé, un dîner approprié peut être simplement une portion de saumon cuit à la vapeur ou à la poêle, une demi-assiette de légumes, une petite portion de riz brun et de l'eau filtrée. Pas besoin de sauce sucrée, pas besoin de bière et pas besoin de dessert sucré.
