Les proteines sont un facteur essentiel pour proteger et restaurer les muscles apres 50 ans. Une portion de 200 g de yaourt grec contient en moyenne 15 a 20 g de proteines soit deux fois plus que le yaourt ordinaire.
Ce type de proteine est principalement compose de la caseïne et de la whey deux formes faciles a absorber qui aident a nourrir efficacement les muscles.
Le corps des personnes agees a une capacite reduite a synthetiser les proteines par rapport a la jeunesse. Par consequent les experts en nutrition recommandent de diviser la quantite de proteines consommees par jour en particulier par le biais de collations.
Selon le Journal of Nutrition l'ajout de 20 g de proteines dans les collations aide a augmenter la capacite de synthese musculaire de 25 % par rapport a ne manger que trois repas principaux.
Outre les muscles les os s'affaiblissent egalement avec le temps. Les femmes apres la menopause et les hommes plus ages ont un risque eleve d'osteoporose.
Chaque 200 g de yaourt grec peut fournir 20 a 25 % des besoins quotidiens en calcium. Le calcium combine a la vitamine D (qui est naturellement presente dans certains yaourts ameliores) aide a maintenir la densite osseuse et a reduire le risque de fractures chez les personnes agees.
Le yaourt grec contient des probiotiques - des bacteries benefiques pour le systeme digestif. Selon l'Organisation mondiale de la nutrition (WGO) les micro-organismes sains jouent un role dans la regulation du metabolisme energetique la reduction de l'accumulation de graisse et l'amelioration des reactions inflammatoires.
Chez les personnes de plus de 50 ans le desequilibre microbien intestinal conduit souvent a la prise de poids et aux troubles metaboliques.
Une etude publiee dans Frontiers in Nutrition (2023) montre que les personnes agees qui consomment du yaourt contenant des probiotiques 2 fois par jour pendant 12 semaines ont une taille reduite en moyenne de 2 1 cm tout en ameliorant la fermete du corps et en reduisant la graisse viscerale.
Contrairement a de nombreux aliments sucres ou glucides le yaourt grec a un faible indice glycemique (IG) ce qui contribue a maintenir une glycemie stable apres les repas. Ceci est particulierement important pour les personnes de plus de 50 ans le groupe a haut risque de diabete de type 2.
Selon une etude de l'American Diabetes Association (ADA) manger une portion de yaourt grec apres le dejeuner peut aider a reduire de 20 % l'appetit au dîner ce qui aide a controler le poids. La musculation n'est pas seulement une augmentation musculaire mais aussi une reduction de l'exces de graisse et ce plat secondaire repond a ces deux objectifs.
