Bien que la curcumine - l'ingrédient actif principal du curcuma - ait de nombreux avantages biologiques, l'abus ou l'utilisation incorrecte peut également avoir des effets inverses sur le foie et le système digestif.
La curcumine est connue comme un composé aux fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La curcumine peut aider à améliorer les enzymes hépatiques, à réduire l'inflammation et à réduire l'accumulation de graisse chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique (SAA).
Cependant, il est important de noter que cet avantage est principalement constaté à des doses appropriées et dans des études contrôlées.
La base de données LiverTox des National Institutes of Health (États-Unis) mise à jour en 2025 indique avoir enregistré de nombreux cas d'hépatite dus à l'utilisation de curcuma ou de curcumine à fortes doses.
Par conséquent, le premier conseil pour les personnes qui boivent régulièrement du jus de curcuma frais est de ne pas considérer cela comme une boisson "plus on en boit, mieux c'est".
Pour le curcuma frais utilisé dans la transformation des aliments ou la préparation d'eau potable ordinaire, une quantité modérée est généralement considérée comme beaucoup plus sûre que les formes d'essence concentrée.
Les utilisateurs doivent également faire la distinction entre le curcuma frais naturel et les comprimés de curcumine à forte dose. Selon les experts, le risque de lésions hépatiques est souvent plus lié aux compléments alimentaires à forte concentration ou aux produits d'origine inconnue.
Une autre note importante est de ne pas boire de curcuma frais lorsque vous avez trop faim pendant une longue période. Le curcuma a des propriétés stimulantes pour la sécrétion de bile et de suc gastrique, de sorte que chez certaines personnes, il peut provoquer des ballonnements, des brûlures d'estomac ou des troubles digestifs s'il est consommé en continu tôt le matin sans manger suffisamment.
Les personnes souffrant de maladies du foie, de calculs biliaires, de troubles de la coagulation ou prenant des anticoagulants doivent être particulièrement prudentes. La curcumine a la capacité d'interagir avec certains médicaments, affectant le métabolisme des médicaments dans le foie.
Il est conseillé de consulter un médecin si vous êtes traité pour une maladie chronique mais que vous souhaitez toujours utiliser du curcuma régulièrement.
Le curcuma doit être utilisé comme partie d'une alimentation équilibrée au lieu de dépendre entièrement du jus de curcuma. Le curcuma frais peut être combiné avec du miel, du gingembre ou du lait végétal en quantités modérées, à consommer 3 à 4 fois par semaine au lieu de trop boire chaque jour.
