La betterave contient de nombreux composés biologiques importants tels que la bétaïne, la bétaïne, les nitrates naturels et la vitamine C. Ce sont des facteurs directement liés au mécanisme de protection du foie.
L'extrait de betterave peut réduire les dommages hépatiques causés par le stress oxydatif en rétablissant les voies antioxydantes endogènes et en régulant la fonction cellulaire.
Ceci est particulièrement important car le stress oxydatif est la cause principale de nombreuses maladies du foie telles que la stéatose hépatique ou l'hépatite.
De plus, le jus de betterave est également riche en nitrates végétaux - des composés qui, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, se transforment en oxyde nitrique (NO).
L'oxyde nitrique aide à dilater les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine, favorisant ainsi une meilleure apport d'oxygène et de nutriments au foie.
La bêtaine aide à réduire l'accumulation de graisse dans le foie en favorisant le métabolisme des graisses et en limitant la formation de stéatose hépatique.
Un régime riche en nitrates provenant de légumes est associé à un risque plus faible de stéatose hépatique non alcoolique.
La recette du jus de betterave rafraîchissant pour le foie peut être conçue dans le sens de l'optimisation des composés biologiques: 1 betterave fraîche; 1/2 pomme (ajouter des polyphénols); 1/2 carotte (riche en bêta-carotène);
1 petite tranche de gingembre (légère anti-inflammatoire); 150-200 ml d'eau filtrée.
Presser ou mixer, boire immédiatement après la préparation pour limiter la perte de vitamines. Cette formule fournit non seulement des vitamines, mais crée également une "combinaison antioxydante" diversifiée, soutenant le foie selon différents mécanismes.
Cependant, le foie est un organe auto-détoxifiant très efficace. Le rôle des aliments, y compris le jus de betterave, est de soutenir un environnement biologique favorable pour que le foie fonctionne mieux, et non de remplacer la fonction de désintoxication naturelle.
L'utilisation de jus de betterave doit également être prise en compte. La teneur en oxalate de la betterave peut ne pas convenir aux personnes à risque de calculs rénaux.
En outre, des études ont également montré que les avantages des nitrates végétaux dépendent de l'ensemble du régime alimentaire et du mode de vie, et non d'un seul type d'aliment.
