De nombreuses etudes ont montre que manger regulierement des œufs en quantite raisonnable peut aider a proteger les yeux a ameliorer la vision et a prevenir la degenerescence des points jaunes - la principale cause de perte de vision chez les personnes agees.
Les jaunes d'œufs contiennent de la luteine et de la zeaxanthine deux carotenoïdes qui jouent un role majeur dans le filtrage de la lumiere bleue et la protection de la retine contre les effets nocifs de l'oxydation. Selon des etudes les personnes ayant mange 1 a 2 œufs par jour pendant 5 semaines ont considerablement augmente leurs niveaux de luteine et de zeaxanthine dans le sang ce qui ameliore la sante du point jaune - la zone centrale de la re
De plus les œufs fournissent egalement de la vitamine A un micronutriment indispensable a la vision en particulier dans des conditions de faible luminosite. Une carence en vitamine A peut entraîner une secheresse oculaire une baisse de la vision nocturne et meme provoquer la cecite si elle persiste. Selon l'Organisation mondiale de la sante la carence en vitamine A est la principale cause de cecite prevenable chez les enfants dans de nombreux pays en developpement.
De plus les œufs sont riches en zinc et en mineraux qui aident a transporter la vitamine A du foie a la retine et a soutenir la production de pigments protecteurs pour les yeux. Un œuf de poule bouilli fournit environ 5 % de la demande quotidienne de zinc contribuant a maintenir une fonction visuelle stable.
Le point particulier est que la luteine et la zeaxanthine contenues dans les œufs ont une biodisponibilite plus elevee que les sources vegetales telles que les legumes verts. C'est-a-dire que le corps les absorbe plus efficacement grace aux graisses naturelles incluses dans le jaune.
Manger regulierement des œufs a une dose raisonnable environ 3 a 6 œufs par semaine peut apporter de nombreux avantages pour les yeux. Il s'agit d'un choix d'aliments simples faciles a preparer et riches en nutriments qui aident a ameliorer la vue et a prevenir naturellement les maladies oculaires.
