Les feuilles de bétel sont souvent utilisées pour rouler de la viande, faire de la soupe ou servir de légumes d'accompagnement.
L'huile essentielle extraite des feuilles de bétel a la capacité d'inhiber la xanthine oxydase - une enzyme impliquée dans la formation de l'acide urique.
S'il est utilisé comme légume aromatique, les feuilles de bétel peuvent contribuer à enrichir un régime alimentaire riche en légumes verts. C'est un point qui correspond à la tendance nutritionnelle actuelle en matière de contrôle de la goutte.
Les feuilles de bétel peuvent être coupées en petits morceaux et ajoutées à la soupe de légumes, roulées avec du tofu et des légumes ou utilisées comme herbes aromatiques pendant les repas. Cette méthode de préparation permet d'augmenter la quantité de plantes dans l'alimentation sans rendre le repas trop dépendant de la viande.
Il est tout aussi important de ne pas transformer les feuilles de bétel en un plat accompagné de trop de bœuf, de chèvre ou d'abats, car à ce moment-là, les avantages de l'augmentation des légumes verts peuvent difficilement compenser l'impact d'une portion riche en purines.
Cependant, les personnes traitées pour la goutte ne doivent donc pas arrêter de prendre le médicament elles-mêmes pour passer à l'utilisation de feuilles de bétel ou de types d'eau de feuilles.
L'objectif du contrôle de la maladie reste de maintenir l'acide urique dans le sang à un niveau approprié selon les instructions du médecin, tout en contrôlant le poids, en limitant l'alcool, les boissons sucrées et les aliments riches en purines.
Pour les patients atteints de goutte, une assiette de légumes verts avec des feuilles de bétel dans un repas raisonnable peut être un choix alimentaire; tandis que le contrôle de l'acide urique doit toujours être basé sur l'ensemble du régime alimentaire, du mode de vie et du traitement médical en cas de besoin.
Les personnes atteintes de goutte peuvent préparer des plats avec des feuilles de bétel tels que:
Soupe de feuilles de bétel cuite au tofu et aux champignons
Couper finement le tofu tendre + les champignons + les tomates + les feuilles de bétel.
Cuire légèrement, avec peu de sel, ne pas utiliser d'os pour mijoter longtemps afin de créer un bouillon trop épais.
Œufs enroulés dans des feuilles de bétel et légumes
Œufs + feuilles de bétel hachées + carottes ou champignons.
Vous pouvez cuire à la vapeur ou à la poêle au lieu de faire frire avec beaucoup d'huile.
Poulet déchiqueté mélangé à des feuilles de bétel et des légumes verts
Utilisez une quantité modérée de poitrine de poulet bouillie, déchiquetée, mélangée avec de jeunes feuilles de bétel, des concombres, de la laitue, des tomates.
Ne transformez pas ce plat en un plat riche en viande; les légumes doivent représenter une proportion plus importante.
Poisson cuit à la vapeur avec des feuilles de bétel de gingembre
Utiliser une portion de poisson modérée, cuire à la vapeur avec du gingembre, des feuilles de bétel et de l'oignon.
Pour les personnes souffrant de goût, il est conseillé de contrôler leur portion de poisson et de choisir le type de poisson approprié au lieu de le manger régulièrement en grande quantité.
