Tout d'abord la peau du khoai lang contient plus de fibres de vitamines et de mineraux que la partie intestinale.Selon des recherches la peau du khoai lang fournit une grande quantite de fibres insolubles qui aident a favoriser la digestion a reduire la constipation et a maintenir une sensation de satiete plus longue.
Une peau moyenne de khoai lang d'environ 130 g contient environ 4 g de fibres.
De plus la peau des pommes de terre est riche en antioxydants tels que l'anthocyanine en particulier dans les pommes de terre violettes et le beta-carotene dans les pommes de terre oranges. Ces substances aident a proteger les cellules des dommages et favorisent la prevention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
L'extrait de peau de patate douce violette a une forte capacite antioxydante comparable a celle de certains complements alimentaires.
Un point a noter lorsque vous mangez des patates douces a la peau
La consommation de peau de patate douce ne doit etre appliquee qu'apres avoir ete soigneusement nettoyee car la peau peut contenir de la poussiere des pesticides ou des bacteries si elle est cultivee dans un environnement non sûr.
Il est preferable de choisir des pommes de terre biologiques de les laver sous l'eau courante et de pouvoir utiliser une brosse pour frotter la peau.
Les personnes ayant un systeme digestif faible ou souffrant de syndrome de l'intestin irritable doivent etre prudentes car les fibres insolubles peuvent provoquer des ballonnements ou un inconfort.
Manger des patates douces a la peau est un bon choix pour la sante tant que les patates douces sont nettoyees et que le corps n'a pas de problemes de fibres.
C'est un moyen simple de profiter pleinement de la valeur nutritionnelle que ce type de champignon apporte.
