Contrairement aux soupes traditionnelles qui utilisent beaucoup d'os bouillis et d'assaisonnements le soupe japonais est principalement cuit avec de l'eau dashi legerement salee bouillie a partir de crevettes de mer de kombu et de poisson-chat katsuobushi.
Ce type de bouillon est presque sans graisses saturees et contient beaucoup moins de sodium que le bouillon prepare.
Selon l'experte en nutrition Cynthia Sass (Etats-Unis) qui a plus de 20 ans d'experience dans le conseil en perte de poids :
Le charcuterie japonaise est un excellent choix si vous voulez perdre du poids en toute securite. Le bouillon leger et riche en mineraux et en vitamines aide a maintenir une satiete prolongee sans augmenter la quantite de calories.
Un menu complet de soupe japonaise comprend generalement :
Legumes frais: chou chinois, champignons, chou, epinards, oignon
Proteines maigres : bœuf tranche finement coupe en tranches de poulet en morceaux peau de poisson frais
Jeune tofu, algues
Nouilles udon ou nouilles shirataki (type de nouilles sans amidon, faibles calories)
Les secrets pour perdre du poids efficacement a partir de la fondue japonaise
S'alimenter en legumes et en haricots
Les legumes riches en fibres aident a creer une sensation de satiete rapide et a reduire l'absorption des graisses tout en fournissant de la vitamine C du potassium et du magnesium des micronutriments qui aident a la conversion de l'energie et a l'elimination des toxines.
Cereales maigres en graisse
Le bœuf broye ou le poulet bouilli cuits rapidement reduit la perte de nutriments et ne provoque pas de picotement. Le saumon frais contient des omega-3 qui aident a controler le cholesterol et la graisse viscerale.
En evitant les sauces riches en sucre et en sel
Les Japonais utilisent souvent de la sauce ponzu (eau salee legere melangee au citron) ou du gomadare (sot me faible en matieres grasses). C'est un conseil pour aider a reduire le sodium et les calories par rapport a la sauce soja et a l'huile d'olive.
Mangez lentement en petits morceaux.
La methode'manger lentement macher soigneusement' est maintenue par les Japonais depuis longtemps aidant le cerveau a recevoir le signal de satiete a temps et a limiter l'exces d'energie.
Beaucoup de gens craignent que manger de la lau n'augmente la tension arterielle et n'accumule de graisse viscerale. Cependant c'est la composition riche en proteines et en legumes verts qui aide a controler la glycemie et a abaisser le cholesterol.
Les Japonais utilisent la lau comme principal repas pendant la saison froide. Ils privilegient les aliments sales faibles en sel et riches en nutriments. Grace a cela le taux de surpoids et d'obesite au Japon est toujours inferieur a celui des Etats-Unis et d'Europe.
Ce plat de lau aide egalement a detoxifier le foie et a renforcer le metabolisme un facteur important qui facilite la perte de poids.
