Les graines de chia contiennent de nombreux fibres solubles et acides gras omega-3 en particulier l'acide alpha-linolenique (ALA) ainsi qu'une tres faible teneur en glucides.
Lorsqu'elles sont trempees dans de l'eau les graines de chia s'epaississent et forment une couche de gel qui les entoure aidant a ralentir l'absorption du sucre dans le sang apres les repas.
Les graines de chia aident a ameliorer la sensibilite a l'insuline et a ralentir l'hyperglycemie apres les repas.
Il s'agit d'un choix sûr et efficace pour les personnes qui doivent controler leur glycemie en particulier lorsqu'elles sont utilisees en avant-premiere ou avec des repas contenant des glucides.
Une etude publiee dans l'European Journal of Clinical Nutrition (2021) a montre que les personnes qui utilisaient regulierement des graines de chia pendant 12 semaines avaient une amelioration significative de leur indice HbA1c (niveau de glycemie moyen) et une reduction de la graisse viscerale.
Non seulement il augmente la saveur mais le jus de citron frais contient beaucoup de vitamine C et de polyphenols qui sont des antioxydants qui reduisent la reaction glycemique c'est-a-dire l'augmentation de la glycemie apres les repas.
Une etude de l'universite d'Osaka Metropolitan (Japon 2022) a montre que l'utilisation de jus de citron avant les repas peut reduire de 10 a 15 % la glycemie apres l'alimentation chez les personnes predisposees au diabete.
L'eau citronnee aide a ralentir le rythme de l'estomac vide reduisant ainsi le taux d'absorption du sucre.
Ceremonie de preparation simple a la maison
Ingredient:
1 cuillere a cafe de graines de chia (5G)
300 ml d'eau tiede
Un cafe de jus de citron frais
Il est possible d'ajouter des tranches de citron frais quelques feuilles de menthe poivree ou des tranches de pasteque si vous voulez augmenter la saveur.
Comment faire :
Faites tremper les graines de chia dans de l'eau tiede pendant 10 a 15 minutes jusqu'a ce que les graines s'epaississent.
Ajoutez du jus de citron melangez bien et utilisez-le juste avant ou apres les repas.
Vous pouvez utiliser froid en ete pour faciliter la consommation mais evitez d'ajouter du sucre ou du miel si vous devez controler strictement votre glycemie.
Il ne faut pas boire trop souvent il ne faut utiliser que 1 a 2 verres par jour en particulier pour les personnes qui prennent des medicaments hypoglycemiants ou de l'insuline.
Les personnes souffrant de problemes digestifs (poussee de ballonnements troubles intestinaux) doivent surveiller leurs reactions corporelles lorsqu'elles commencent a utiliser les graines de chia.
Pour les personnes atteintes de maladies renales il est conseille de consulter un medecin avant de les utiliser regulierement car les graines de chia contiennent du potassium et du phosphore.
