Selon l'American Society of Urology parmi les causes courantes les calculs calciques oxalates representent 70 a 80 % du nombre total de cas. Par consequent l'alimentation joue un role important dans la prevention et le controle des calculs renaux en particulier en limitant les aliments riches en oxalates tels que le chou-fleur.
Le cai bo xoi est un legume a forte teneur en oxalate. 100 g de cai bo xoi contiennent environ 970 mg d'oxalate qui appartient au groupe d'aliments a la teneur en oxalate la plus elevee. Lorsque l'oxalate penetre dans le corps il peut etre combine avec du calcium dans l'urine formant des cristaux de calcium oxalate - le principal composant des calculs renaux. Pour les personnes ayant des antecedents de calculs ren
Selon la recherche les personnes consommant des aliments riches en oxalate tels que le chou-fleur ont des concentrations d'oxalate dans l'urine nettement plus elevees que le groupe temoin. De plus meme lorsqu'elles combinent le chou-fleur avec des aliments riches en calcium (comme le yaourt) la capacite d'absorption de l'oxalate reste elevee en particulier chez les personnes a risque de calculs renaux.
Bien que le cai bo xoi soit riche en vitamine K en folate et en antioxydants les personnes souffrant de calculs renaux en particulier de calculs calciques oxalates doivent limiter ou eviter ce legume.
Le controle de la quantite d'oxalate consommee dans le corps est un facteur cle pour aider a reduire le risque de formation de calculs et a ameliorer la sante des voies urinaires.
