Lorsque le taux d'acide urique dans le sang augmente le corps risque de developper la goutte et des problemes renaux.
Le poulet est une source de proteines saines et peu grasse par rapport a la viande rouge mais il contient toujours une quantite moderee de purines en particulier dans la peau et les organes internes. Par consequent le choix d'une façon raisonnable de preparer le poulet est un facteur cle pour ne pas augmenter l'acide urique dans le corps.
Selon des etudes la cuisson ou l'abattage du poulet peuvent reduire considerablement la teneur en purines par rapport a des methodes telles que la friture la cuisson ou la sautee. Etant donne que la purine dans les aliments est capable de se dissoudre dans l'eau lorsque le poulet est bouilli une partie de la purine sera liberee dans l'eau bouillie. Par consequent les personnes a risque d'augmentation de l'acide urique doivent eviter d'utiliser de l'eau de consommation apres la cui
De plus il est necessaire d'eliminer la peau du poulet avant de la preparer car la peau contient de nombreuses graisses et a tendance a conserver plus de purines que la viande maigre. Il est preferable d'utiliser la viande maigre - la partie la plus purine du poulet. Limitez l'ajout de nombreuses epices chaudes telles que le piment le poivre ou l'eau de sauce industrielle car cela affectera le processus d'elimination de l'acide urique.
Pour manger du poulet et eviter d'augmenter l'acide urique il faut preparer le poulet en le faisant bouillir ou le faire bouillir a la vapeur en eliminant la peau du poulet en choisissant la peau du poulet et en limitant l'utilisation d'eau bouillie.
L'application d'une methode de preparation raisonnable aidera les mangeurs a toujours absorber suffisamment de nutriments du poulet sans augmenter le risque de maladies liees a l'acide urique en particulier la goutte.
