Les analyses montrent que le rau sắng contient une teneur élevée en nutriments, en particulier en protéines végétales, en acides aminés essentiels et en vitamines et minéraux importants.
Dans 100g de rau sắng, il y a environ 6,5g de protéines - beaucoup plus que de nombreux autres légumes courants.
Le rau sắng contient également des composés biologiques tels que des flavonoïdes, des antioxydants et des fibres. Ces composants jouent un rôle important dans la protection des cellules contre le stress oxydatif - l'une des principales causes de lésions hépatiques.
Selon les documents d'aperçu de l'Organisation mondiale de la santé, les aliments riches en polyphénols et flavonoïdes peuvent soutenir le système enzymatique de détoxification du foie, en particulier dans la neutralisation des radicaux libres et la réduction de l'inflammation.
Le rau sắng peut soutenir le processus de détoxification hépatique par trois mécanismes principaux:
Antioxydant
Les composés antioxydants contenus dans le rau sắng aident à réduire le stress oxydatif, limitant ainsi les dommages aux membranes cellulaires hépatiques. Lorsque les cellules hépatiques sont protégées, la fonction de métabolisme des toxines fonctionne plus efficacement.
Diurétique et aide à l'élimination des toxines
En médecine populaire, le rau sắng est reconnu pour avoir des effets diurétiques et favoriser la détoxification du corps.
Selon les National Institutes of Health, le maintien d'une bonne fonction rénale joue un rôle important dans le système de détoxification global du corps, car le foie et les reins sont étroitement liés.
Favorise le métabolisme et réduit l'inflammation
Certaines études sur des espèces végétales similaires montrent que les composés biologiques peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer le métabolisme des sucres et des lipides. C'est un facteur important dans la prévention des maladies du foie telles que la stéatose hépatique.
Le rau sắng est souvent utilisé comme aliment:
Soupe de rau sắng cuite à la viande ou aux crevettes: fournit plus de protéines, aidant à réduire le fardeau métabolique
Rau sắng bouilli ou légèrement sauté: conserve la plupart des vitamines et des minéraux
Soupe de rau sắng cuite à blanc: un plat traditionnel au goût sucré naturel et facile à digérer.
Étant donné que le rau sắng a une teneur élevée en nutriments, il suffit d'utiliser environ 50 à 100 g/fois pour compléter les micronutriments nécessaires.
Malgré de nombreux avantages, des organisations telles que l'Organisation mondiale de la santé et les National Institutes of Health soulignent toutes que:
La détoxification du foie n'est pas un processus qui peut être réalisé avec un seul type d'aliment.
Les personnes atteintes de maladies hépatiques chroniques doivent consulter un médecin avant une utilisation régulière.
Il ne faut pas abuser ou remplacer complètement les autres groupes alimentaires.
Il faut combiner avec un mode de vie sain (réduire l'alcool, dormir suffisamment, faire de l'exercice).
