Les cheveux gris se forment lorsque les cellules mélanocytes des follicules pileux réduisent ou perdent leur capacité à produire de la mélanine - un pigment qui détermine la couleur des cheveux. Ce processus est affecté par l'âge, l'hérédité, le stress oxydatif, le tabagisme et la carence en certains micronutriments.
Un aperçu scientifique publié dans PubMed Central (PMC) montre que les cheveux gris précoces sont liés à une carence en fer, cuivre, zinc, vitamine B12 et d'autres micronutriments chez certains groupes cibles. C'est pourquoi une alimentation équilibrée est considérée comme un facteur important pour maintenir la santé des cheveux.
Les haricots noirs sont une source de protéines végétales, de fibres, de fer, de folate, de magnésium et de polyphénols antioxydants. Selon le département américain de l'agriculture (USDA) FoodData Central, les haricots noirs contiennent une quantité importante de fer et de folate, deux nutriments essentiels au processus de production de sang et à la nutrition des tissus en croissance rapide tels que les follicules pileux.
De plus, la peau noire des haricots contient des anthocyanines - un groupe d'antioxydants également présents dans les myrtilles, les raisins violets et de nombreux autres fruits de couleur foncée. Une étude publiée dans la National Library of Medicine (PubMed) montre que les anthocyanines ont des capacités antioxydantes et protègent les cellules contre l'action des radicaux libres.
Ce type d'eau fournit des polyphénols et des minéraux naturels supplémentaires, tout en aidant à reconstituer l'eau du corps. Cependant, il ne faut pas ajouter trop de sucre car une forte teneur en sucre peut augmenter les réactions inflammatoires et affecter la santé métabolique.
Outre les boissons, les haricots noirs peuvent également être utilisés dans les bouillies, les desserts à faible teneur en sucre ou combinés avec du riz brun, du sésame noir et d'autres noix pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Cependant, les experts soulignent que ne boire que de l'eau de haricots noirs ne peut pas empêcher les cheveux de devenir blancs si la cause vient de facteurs héréditaires ou de vieillissement naturel.
Les experts recommandent que si vous voulez maintenir des cheveux sains, vous devez combiner de nombreux facteurs tels qu'une alimentation suffisante en protéines, des suppléments en fer, en vitamine B12, en vitamine D, en oméga-3, un sommeil suffisant et la limitation du stress prolongé. Ce sont des mesures qui ont une base scientifique plus claire que de s'attendre à un seul type d'aliment.
