L'avocat est très apprécié par de nombreuses études nutritionnelles en raison de sa teneur en graisses monoinsaturées, en fibres, en vitamine E, en vitamine C, en folate et en de nombreux composés antioxydants.
Un aperçu scientifique publié dans la revue Frontiers in Nutrition montre que la consommation régulière d'avocat est liée à une meilleure qualité alimentaire, à une santé métabolique plus positive et à une réduction des facteurs de risque cardiovasculaire.
Pour la santé du foie, l'avantage le plus important de l'avocat provient de sa capacité antioxydante. Des études montrent que le stress oxydatif est l'un des principaux mécanismes qui favorisent la stéatose hépatique, l'hépatite et la fibrose hépatique.
L'avocat contient beaucoup de vitamine E, de caroténoïdes, de lutéine et de composés végétaux capables de neutraliser les radicaux libres.
Un autre mécanisme qui aide l'avocat à soutenir le foie est d'améliorer le métabolisme des graisses. Environ 70% de la composition énergétique de l'avocat provient de graisses monoinsaturées, principalement d'acide oléique. C'est également un type de graisse abondant dans l'huile d'olive - un ingrédient célèbre du régime méditerranéen.
Pour profiter des bienfaits de l'avocat pour la santé du foie, les experts recommandent aux adultes d'utiliser environ la moitié à un avocat de taille moyenne par jour.
L'avocat peut être consommé directement, utilisé comme salade, smoothie à faible teneur en sucre ou combiné avec des légumes verts. Un avantage notable est que les graisses saines contenues dans l'avocat aident également le corps à mieux absorber les antioxydants contenus dans les légumes.
Inversement, il ne faut pas préparer l'avocat avec trop de lait concentré, de sucre ou de crème glacée. Ces façons de manger peuvent augmenter la quantité de sucre et d'énergie absorbée par le corps, augmentant ainsi le risque de stéatose hépatique. Les personnes en surpoids ou obèses doivent calculer une ration alimentaire appropriée car l'avocat est un fruit riche en énergie.
Les experts notent également que l'avocat n'est qu'une partie d'une alimentation saine. Pour que le foie fonctionne bien et maintienne sa capacité à éliminer les toxines naturelles, il est nécessaire de combiner de nombreuses autres mesures telles que la limitation de l'alcool, le maintien d'un poids raisonnable, l'exercice régulier, un sommeil suffisant et le contrôle de la glycémie.
