Si vous devez choisir un plat principal pour le repas d'été, le saumon, le maquereau ou les sardines sont les choix prioritaires.
Selon la Mayo Clinic, les poissons gras contiennent de nombreux acides gras oméga-3 qui ont la capacité de réduire l'inflammation et de favoriser l'amélioration du métabolisme des graisses dans le corps. Les personnes atteintes de stéatose hépatique sont recommandées de manger du poisson au moins 2 à 3 fois par semaine.
Certaines études montrent également qu'un régime riche en oméga-3 peut aider à réduire les facteurs de risque liés à la stéatose hépatique tels que l'augmentation des triglycérides sanguins et la résistance à l'insuline.
Les légumes d'été tels que le rau ngót, le mồng tơi, l'amarante, les épinards, le brocoli ou le concombre sont tous des sources de fibres, de vitamines et d'antioxydants.
Selon la Mayo Clinic, les personnes souffrant de stéatose hépatique doivent manger au moins 3 portions de légumes par jour, en privilégiant les légumes à faible teneur en glucides. Les fibres contenues dans les légumes aident à améliorer la sensibilité à l'insuline, à favoriser le contrôle du poids et à réduire l'accumulation de graisse dans le foie.
Les légumes-feuilles verts contiennent également de nombreux composés antioxydants qui aident à réduire le stress oxydatif - l'un des mécanismes qui favorisent la lésion hépatique.
Le tofu est une source de protéines végétales de haute qualité, pauvre en graisses saturées et adaptée au temps estival.
Des études sur l'alimentation végétale montrent que les personnes qui privilégient les haricots, le tofu et les sources de protéines végétales saines ont un risque de MASLD plus faible que le groupe qui consomme beaucoup de viande rouge et d'aliments transformés.
Un bol de soupe de tofu aux légumes ou de tofu cuit à la vapeur au gingembre peut devenir un plat léger mais nutritif dans un repas d'été.
Les tomates contiennent du lycopène - un composé antioxydant largement étudié pour protéger la santé cardiovasculaire et le métabolisme. En combinaison avec l'huile d'olive, la capacité de l'organisme à absorber le lycopène est améliorée.
Selon les nutritionnistes, l'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées et en polyphénols, qui aident à améliorer le cholestérol sanguin et à réduire l'inflammation. C'est l'un des ingrédients essentiels du régime méditerranéen recommandé aux personnes souffrant de stéatose hépatique.
Les experts soulignent qu'aucun plat individuel ne contribue à réduire la graisse du foie. L'efficacité n'est obtenue qu'en maintenant à long terme une alimentation équilibrée, en augmentant l'activité physique et en contrôlant le poids.
