Priorité aux poissons riches en oméga-3
L'un des choix notables est le poisson riche en acides gras oméga-3 tels que le saumon, les sardines, le maquereau, le hareng. Les oméga-3 comprenant l'EPA et le DHA sont liés au métabolisme lipidique, à l'inflammation et à la santé cardiovasculaire - des facteurs également étroitement liés à la stéatose hépatique (STE).
Il faut cuire à la vapeur, bouillir au lieu de faire frire le poisson.
La façon de préparer peut déterminer si le poisson est vraiment bon pour le foie ou non.
Le poisson cuit à la vapeur, bouilli, grillé avec peu d'huile ou cuit en soupe aide à conserver sa valeur nutritionnelle sans ajouter trop de graisses et d'énergie.
Inversement, le poisson frit à l'huile, le poisson frit dans de la farine ou les plats de poisson riches en sauces sucrées peuvent augmenter considérablement la quantité de graisses, d'énergie et de sucre dans votre alimentation.
Les personnes atteintes de MASLD améliorent la qualité de leur régime alimentaire de manière similaire au régime méditerranéen, en privilégiant les aliments moins transformés et en limitant les aliments ultra-transformés riches en sucre ou en graisses saturées. Le poisson et les fruits de mer font partie de ce modèle alimentaire.
Manger du poisson avec des légumes et des céréales complètes
Une erreur courante est de se concentrer uniquement sur les "aliments bons pour le foie" en négligeant toute la portion.
Le régime méditerranéen contient beaucoup de légumes, de fruits, de noix, d'huile d'olive, de haricots, de céréales complètes, de poisson et de fruits de mer; tout en réduisant les sucres ajoutés, les glucides raffinés, les graisses saturées, les aliments ultra-transformés et la viande rouge ou la viande transformée. Ce modèle est considéré comme bénéfique pour réduire la graisse du foie et la santé métabolique.
Par conséquent, un repas peut combiner du poisson cuit à la vapeur avec des légumes verts, des haricots ou une portion modérée de riz brun, de céréales complètes.
Cette combinaison aide à augmenter les fibres, à limiter l'excès d'énergie et à éviter de transformer le poisson en un repas riche en glucides raffinés ou en graisses.
Les poissons riches en oméga-3 peuvent être un bon maillon de l'alimentation pour protéger le foie, mais l'efficacité réside à la fois dans le modèle alimentaire et le mode de vie.
Les personnes qui ont été diagnostiquées avec une stéatose hépatique, une hépatite ou une augmentation des enzymes hépatiques doivent toujours être évaluées par leur médecin quant à la cause et à l'étendue de la lésion au lieu de s'auto-traiter avec des aliments.
