Pour absorber au maximum la valeur nutritionnelle des patates douces il est necessaire de savoir comment choisir cuisiner et manger correctement les patates douces.
Tout d'abord la methode de preparation affecte directement les composants nutritionnels des patates douces. Selon les experts en nutrition l'abattage ou la cuisson complete de la peau est la methode optimale pour preserver la quantite de vitamine C de beta-carotene (vitamine A) de potassium et de fibres solubles dans les patates douces.
Inversement la friture ou la cuisson a haute temperature entraînera la perte de nombreux micronutriments et augmentera l'indice glycemique ce qui augmentera facilement la glycemie apres la consommation - ce qui n'est pas bon pour les personnes atteintes de diabete ou qui perdent du poids.
Deuxiemement manger des patates douces au bon moment aidera le corps a mieux absorber. Le petit-dejeuner est considere comme le moment ideal pour manger des patates douces. Parce que c'est le moment ou le corps a besoin d'energie et de fibres pour stimuler le systeme digestif.
De plus il ne faut pas manger de khoai lang quand il a faim car la quantite d'acide dans l'estomac peut reagir a la levure fermentee dans les patates douces provoquant des sensations de ballonnements et de difficultes a digerer.
En particulier il faut manger des patates douces avec des aliments riches en proteines comme le yaourt les œufs ou les haricots pour equilibrer les nutriments. Attention la peau des patates douces contient de nombreux antioxydants (surtout dans les patates violettes) et des fibres. Par consequent si les patates douces sont bien lavees elles doivent etre consommees a parts egales pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Pour optimiser les avantages des patates douces il est conseille de choisir des methodes de preparation saines de les manger au bon moment et de les combiner de maniere diversifiee avec d'autres groupes de substances. Grace a cela les patates douces deviendront une partie importante d'une alimentation saine et durable.
