Les purines sont présentes dans la plupart des aliments, y compris les légumes, les tubercules et les fruits. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps, les purines sont décomposées par le foie et transformées en acide urique.
Le corps a la capacité de produire lui-même une certaine quantité d'acide urique. Par conséquent, si vous consommez trop de purines provenant des aliments, l'acide urique peut s'accumuler dans le sang, dépassant la capacité de filtration et d'excrétion des reins.
Les personnes qui sont traitées pour la goutte ou qui risquent d'avoir une crise de goutte aiguë doivent toujours contrôler la quantité d'aliments riches en purines.
Voici 5 types de légumes que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé devraient limiter:
Asperges
Les asperges sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, mais contiennent également une quantité relativement élevée de purines. Par conséquent, pendant le traitement de la goutte ou lorsque l'acide urique n'est pas contrôlé, les patients doivent limiter leur consommation afin d'éviter d'affecter le processus de contrôle de la maladie.
Brocoli blanc
Le chou-fleur blanc fournit de nombreuses vitamines B et fibres, mais appartient également au groupe des légumes à forte teneur en purines. Les personnes ayant un taux d'acide urique élevé doivent en manger une quantité modérée et privilégier la supplémentation en nutriments provenant d'aliments à faible teneur en purines.
Liseron d'eau
Le liseron d'eau est un aliment familier dans les repas des Vietnamiens, contenant de nombreuses vitamines et minéraux. Cependant, ce légume a également une teneur relativement élevée en purines. Pour les personnes souffrant de goutte, manger beaucoup de liseron d'eau peut rendre le contrôle de l'acide urique plus difficile.
Germe de soja
Parmi les pousses de soja, les pousses de soja contiennent plus de purines, de sorte que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé doivent être particulièrement attentives. Une consommation régulière ou en grande quantité peut augmenter le risque d'accumulation d'acide urique, ce qui affecte l'efficacité du traitement de la goutte.
Épinards
Les épinards sont une riche source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, mais ils figurent également dans le groupe des légumes à forte teneur en purines.
