Les personnes souffrant de deficience renale ont besoin d'un petit-dejeuner :
Bain de sodium (lait) : pour eviter de retenir l'eau et reduire le fardeau de filtration.
Controle du potassium et du phosphore : en raison de l'insuffisance renale les mineraux ne sont pas bien elimines.
Avoir suffisamment de proteines de haute qualite mais pas trop : fournir des acides amines essentiels sans augmenter l'uree sanguin.
Riche en fibres faciles a digerer : aide a controler la glycemie et a reduire les toxines.
Le petit-dejeuner des personnes souffrant d'insuffisance renale doit contenir 250 a 350 kcal de proteines provenant de sources faciles a absorber moins de 15 g de proteines par repas et limiter les aliments transformes.
Suggestions de menus matinaux selon des preuves scientifiques :
Latte d'avoine avec lait faible en proteines
L'avoine contient des fibres solubles qui aident a reduire l'absorption du cholesterol et a controler la glycemie. Le lait pauvre en proteines (ou le lait pour les reins) aide a completer le calcium sans surcharger le phosphore.
Crepes blanches + œufs bouillis a la vapeur
Le pain blanc contient moins de fibres solubles et moins de potassium que le pain entier. Les œufs fournissent des proteines de haute qualite mais ne doivent etre consommes qu'une seule fois.
Les œufs sont une bonne source de proteines pour les CKD car ils sont riches en acides amines essentiels et faciles a digerer.
Latte de riz blanc cuite avec du poisson de dong
Le poisson ro phi et le poisson-chat fournissent des proteines maigres et peu de purines reduisant la production de dechets nitriques.
Un petit-dejeuner avec du poisson maigre aide a reduire l'uree sanguine par rapport a la consommation de viande rouge.
Rafraîchissez-vous ne consommez pas beaucoup de sauce de poisson.
La boisson avec le petit-dejeuner
Le the a la menthe poivree ou l'eau filtree tiede sont des choix sûrs qui aident a detoxifier le corps en douceur.
Evitez le lait de soja pur ou l'eau citronnee car il contient beaucoup de potassium et de phosphore.
Les plats a limiter au petit-dejeuner :
Les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent eviter les plats riches en sels proteines ou mineraux difficiles a controler : saucisse salee pain de viande froide (trop sodium).
Pho, soupe de nouilles de boeuf avec de nombreux os (riche en phosphore).
Le lait frais entier la creme non controlee en proteines.
Selon l'OMS un regime riche en sodium et en phosphore est un facteur qui favorise le developpement rapide de l'insuffisance renale augmentant le risque de filtrage sanguin precoce.
Les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent manger a l'heure et ne pas sauter le petit-dejeuner ce qui contribue a stabiliser la glycemie et a eviter la fatigue.
Combinez toujours des glucides faciles a digerer + des proteines de haute qualite + des legumes pauvres en potassium (par exemple quelques tranches d'agrumes).
Limitez les epices salees et n'utilisez pas beaucoup de sauce.
Surveillez regulierement vos taux de potassium et d'uree sanguins et ajustez votre menu selon les conseils de votre medecin.
