Selon l'Organisation mondiale de la sante le regime alimentaire des personnes atteintes de maladies renales doit etre strictement controle en termes de quantite de graisses saturees de cholesterol de sodium et de proteines - des composants a forte teneur dans le foie de porc.
Les œufs de porc contiennent beaucoup de graisses saturees et de cholesterol. 100 g de œufs de porc (jeunes) peuvent contenir jusqu'a 180 mg de cholesterol. Les personnes souffrant de maladies renales sont souvent associees a des maladies cardiovasculaires ou le cholesterol eleve est un facteur aggravant l'atherosclerose et l'hypertension arterielle - des facteurs qui ralentissent la fonction renale plus rapidement.
De plus le foie de porc contient egalement beaucoup de proteines animales. Lorsque les reins sont affaiblis la capacite de filtrer et de secreter les dechets du metabolisme des proteines diminue entraînant une accumulation d'uree et de creatinine dans le sang. Des etudes montrent que la consommation de proteines animales est associee a un taux de diminution plus rapide de la fonction renale chez les patients atteints de maladies chroniques.
De plus les ossements de porc s'ils ne sont pas bien prepares peuvent facilement contenir des bacteries telles que E. coli ou des parasites tels que les vers. Cela peut provoquer des complications infectieuses - particulierement dangereuses pour les personnes ayant un systeme immunitaire faible en raison de maladies renales.
Bien que le porc soit un plat prefere de nombreuses personnes pour les personnes atteintes de maladies renales il recele de nombreux risques cardiovasculaires metaboliques et infectieux.
Il est necessaire de cesser ou de limiter cet aliment pour proteger la fonction renale et eviter de aggraver la maladie.
