Le sodium (principal composant du sel) est un minéral naturel présent dans les aliments, qui aide à maintenir l'équilibre liquide dans le corps. Dans le même temps, le sodium est également utilisé pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation des aliments.
Selon les recommandations de la Food and Drug Administration (FDA) américaine, l'apport en sodium doit être maintenu en dessous de 2 300 mg par jour, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de sel.
Lorsque vous mangez trop de sel et d'aliments riches en sodium, les reins n'ont pas le temps d'éliminer l'excès de sodium et de liquide. Cela provoque l'accumulation de sodium et de liquide dans le corps, augmentant la tension artérielle et augmentant le risque de lésions rénales. Non seulement cela affecte les reins, mais un régime salé a également des effets négatifs sur le foie, car l'excès de sel peut entraver le processus d'élimination des toxines, réduisant à long terme la fonction hépatique.
Voici les sources élevées de sodium à contrôler pour éviter de surcharger le foie et les reins.
Soupe ou légumes en conserve
Bien que les légumes soient très bons pour la santé, les soupes ou les légumes en conserve contiennent souvent une grande quantité de sodium pour conserver leur fraîcheur et rehausser leur saveur. Par conséquent, vous devriez passer aux légumes frais ou surgelés. Sinon, lavez les légumes en conserve à l'eau avant de les cuire.
Viande fumée, saucisse
Le fumage ou la salinisation pour conserver de nombreux types de charcuterie est la raison pour laquelle certaines viandes ont une très forte teneur en sodium dans chaque portion. Pendant ce temps, les saucisses préparées doivent contenir beaucoup de sodium et de conservateurs (nitrites et nitrates) pour prolonger la durée de conservation. Deux tranches de charcuterie suffisent à fournir près de 250 mg de sodium, tandis qu'une saucisse peut contenir jusqu'à 700 mg.
Fromage
Le fromage à base de lait écrémé est une riche source de calcium et de protéines. Cependant, pendant la transformation, les fabricants ajoutent souvent du sel pour contrôler l'acidité et limiter la croissance bactérienne. Une tasse de fromage peut contenir jusqu'à près de 1 000 mg de sodium (soit environ 40% de la quantité de sodium que vous êtes autorisé à consommer toute la journée).
Pizza
Que vous aimiez la pizza chaude ou la pizza congelée, c'est l'un des aliments les plus riches en sodium. Avec la farine, la sauce tomate, le fromage et les garnitures, la pizza peut rapidement dépasser la quantité de sel quotidienne autorisée par chaque personne. Une part de pizza peut contenir plus de 1 000 mg de sodium.
Gâteaux en conserve
Ce type d'aliment contient souvent beaucoup de sucre et d'amidon, mais il contient également une très forte quantité de sel. Habituellement, la conservation des gâteaux repose sur le sodium, de sorte que du sel a été ajouté pendant la cuisson. De plus, ce type de gâteau est également riche en calories, en graisses, en particulier en graisses trans - des choses nocives pour la santé.
Épices préemballées
Les paquets d'épices salées contenus dans les boîtes de pâtes et de nouilles préparées contiennent beaucoup de sel. Par exemple, la ketchup contient environ 150 mg de sodium par cuillère, et la sauce soja contient près de 1 000 mg de sodium par cuillère. Par conséquent, la meilleure option est de préparer vous-même des épices avec des ingrédients frais et propres. En utilisant des herbes et des épices fraîches telles que le jus de citron, le poivre moulu, l'ail, le gingembre..., vous pouvez ajouter plus de saveurs au plat sans ajouter de sel.
