Selon le livre "Plats délicieux et nutritifs" (édition Phu Nu), il ne faut qu'environ 50 minutes à préparer à partir d'ingrédients simples, les ailes de poulet en sauce aigre-douce apporteront un plat délicieux, harmonieux entre l'acidité, la piquante et la douceur, adapté à toute la famille.
Ingrédients et épices
Ingrédients principaux:
- Ailes de poulet 350g
- Épices A (marinage du poulet): sauce soja, alcool, 1 grande cuillère de chaque type.
- 1/2 cuillère à café de sucre, 1/4 cuillère à café de sel. 2 cuillères à café de gros piments.
Épices pour la sauce:
- Épices pour la fondue aigre-douce 1 cuillère à café, sucre 1/2 cuillère à café, vinaigre parfumé 1 cuillère à café.
- 5 gousses d'ail (coupées en tranches), 5 tranches de gingembre.
- 2 fleurs d'anis étoilé, 15g de piments secs, 5g de fleurs de poivre.
Préparation
Étape 1: Préparation et marinade
Couper les ailes de poulet en petits morceaux. Ajouter les épices aux ailes de poulet, bien mélanger, mariner pendant environ 15 minutes.
Étape 2: Frire le poulet
Mettre de l'huile dans une poêle et chauffer, ajouter les ailes de poulet et faire frire. Laisser mijoter et baisser le feu jusqu'à ce que les ailes de poulet soient dorées des deux côtés, puis retirer et attendre de servir.
Étape 3: Faire revenir les épices
Laisser l'huile dans la poêle, ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Continuer à ajouter les piments rouges et la ciboulette et faire sauter ensemble pour rehausser l'odeur.
Étape 4: Faire sauter la sauce
Verser les ailes de poulet dans la poêle, ajouter le sucre, le vinaigre parfumé, les épices de fondue (la partie de l'eau recouvre environ 1/3 de la viande).
Étape 5: Faire mijoter le poulet
Faire bouillir à feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser le feu, fermer le couvercle et laisser infuser pendant environ 20 minutes. Ensuite, ouvrir le couvercle, faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore et épaississe.
