Energie: matcha superieur, Hojicha doux
Le matcha est une poudre de feuilles de the vert hachees finement avec une forte teneur en cafeine tandis que le Hojicha est du the vert frit contenant moins de cafeine. Cette difference affecte directement le niveau d'energie et la vigilance lors de la consommation.
Le Dr Lauri Wright directeur du programme Nutrition et professeur associe a l'USF School of Public Health (Etats-Unis) a declare : 'Matcha contient de la cafeine avec de la L-theanine une combinaison qui aide a augmenter l'energie a rester alerte et moins nerveuse'.
Teneur moyenne en cafeine :
Hojicha: 8 mg / tasse 12 oz
Matcha: 38 - 178 mg / tasse 12 oz
Bien que Hojicha n'excite pas autant d'energie que Matcha certaines etudes montrent qu'il a une faible capacite a lutter contre la fatigue. Le Dr Manoj Sharma professeur de sante publique a l'Universite du Nevada a Las Vegas a commente : 'Hojicha est un choix ideal pour les personnes sensibles a la cafeine ou qui souhaitent se detendre l'apres-midi'.
Les antioxydants et les bienfaits cardiovasculaires
Le matcha contient de nombreuses catechines et rutines des antioxydants qui aident a reduire le LDL (bon cholesterol) a abaisser la tension arterielle et a limiter l'atherosclerose. Pendant ce temps le processus de cuisson reduit la teneur de ces composes dans le Hojicha.
Sharma explique : 'Les deux types de the sont benefiques pour la sante : anti-inflammatoires soutenant le controle du poids et ameliorant la conscience. Cependant le Matcha apporte toujours des avantages plus forts grace a sa forte teneur en antioxydants'.
Les experts recommandent de choisir du the en fonction de vos besoins et du moment de la journee. Wright suggere : « Degustez du Matcha le matin pour augmenter l'energie et lutter contre l'oxydation puis passez au Hojicha le soir pour vous detendre et apaiser votre corps ».
Si vous souhaitez combiner une augmentation maximale de l'energie et des avantages pour la sante Matcha est le choix prioritaire. Hojicha convient a ceux qui sont sensibles a la cafeine ou qui souhaitent deguster du the doux et relaxant. Combiner les deux types de the pendant la journee peut optimiser les avantages pour la sante a la fois eveilles et detendus.
