Selon des experts du système de santé Johns Hopkins (États-Unis), la pastèque contient beaucoup d'eau, de vitamine C et de lycopène, un antioxydant bénéfique pour le système cardiovasculaire et la peau. Cependant, la qualité nutritionnelle de la pastèque peut être réduite si le fruit est gâté ou mal conservé.
Les experts conseillent aux acheteurs d'observer le fond des pastèques. Si le fond est jaune crème ou jaune foncé, c'est généralement le signe que les pastèques sont naturellement mûres dans le champ. Les pastèques à fond blanc pâle ne sont généralement pas assez mûres.
De plus, la peau du melon doit être de couleur verte uniforme, légèrement rugueuse et avoir une forme équilibrée. Lorsque vous tapotez légèrement le fruit avec votre main, le bon melon émet généralement un son grave et ferme. Si le son est trop fort ou creux, le melon peut être tendre ou poreux à l'intérieur.
Selon la Food and Drug Administration américaine, les consommateurs doivent également faire attention à l'hygiène lors de l'utilisation de la pastèque. Bien que la partie intérieure soit protégée par une peau épaisse, les bactéries extérieures peuvent toujours s'accrocher au couteau et se propager à la chair du fruit lors de la coupe.
Par conséquent, la pastèque doit être lavée sous le robinet avant d'être coupée. Pour les pastèques déjà coupées, les gens ne doivent choisir que des produits correctement conservés au froid pour limiter le risque d'infection.
Les experts recommandent également de ne pas manger trop de pastèque en peu de temps, surtout le soir, car cela peut provoquer des ballonnements ou augmenter la glycémie chez les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes.
