Le repas de famille porte la saveur traditionnelle vietnamienne avec une combinaison harmonieuse de plats salés, de soupes, de légumes verts et d'accompagnements rustiques. Pas trop sophistiqués, mais chaque plat évoque une sensation chaleureuse et familière de repas de famille.
1. Riz blanc
Un bol de riz blanc moelleux et parfumé cuit à partir de riz ordinaire savoureux, des grains de riz tendres et chauds. C'est un plat indispensable dans tous les repas vietnamiens.
2. Porc rôti et crevettes sautées
Plat de viande rôtie savoureuse avec une couche extérieure brûlée et attrayante. Mettez toute la viande marinée et frite à l'huile. Vous devez faire frire la viande à feu moyen et lorsque vous la faites frire, n'oubliez pas de retourner les deux faces pour que la viande soit plus dorée et croustillante. Faites frire la viande pendant environ 30 minutes et vous verrez que la peau est croustillante et que la viande est uniformément dorée des deux côtés, puis vous pouvez éteindre le feu. Ensuite, attendez que la viande refroidisse, puis coupez-la en petits morceaux de taille moyenne.
Le plat de crevettes sautées, bien que simple, est extrêmement attrayant et savoureux en raison de sa saveur riche, de l'arôme de l'oignon et de l'ail mélangé au goût sucré naturel et croquant des crevettes. Ce plat à la saveur rustique est également très intéressant à manger chaud avec du riz blanc ou à déguster avec un peu de bière.
3. Porc xiu mai sauce tomate
Le bol de xíu mại sauce tomate rouge vif est accrocheur avec des boulettes de viande moelleuses et parfumées assaisonnées au goût, légèrement cuites à la vapeur pour conserver la douceur, puis cuisinées avec une sauce tomate légèrement acidulée et riche. En mangeant, vous pouvez clairement sentir le goût gras et moelleux de la viande mélangé à la saveur douce de la tomate, créant un plat familier mais toujours attrayant.
4. Liseron d'eau bouilli
L'assiette de liseron d'eau bouilli vert vif contribue à équilibrer la saveur du plateau de riz. Les légumes sont bouillis à feu vif, ils conservent donc leur croquantité et leur couleur verte naturelle. Ils sont accompagnés d'un bol d'eau bouillie rafraîchissante, vous pouvez ajouter du sấu ou presser un peu de citron vert pour augmenter l'acidité légère et faciliter la consommation pendant les journées chaudes.
5. Aubergines salées
Un plat indispensable dans le repas du Nord est un bol d'aubergines salées rapides mélangées à de la saveur aigre-douce. Les aubergines croustillantes mélangées à de la sauce de poisson, de l'ail, du piment et un peu de jus de citron créent une saveur riche et stimulante pour les papilles gustatives. Ce plat rustique convient particulièrement lorsqu'il est consommé avec du liseron d'eau bouilli et de la viande braisée.
La combinaison du goût gras et parfumé de la viande, du goût aigre-doux riche du xiu mai, de la fraîcheur des légumes bouillis et du goût croquant et épicé des aubergines a créé un repas simple mais nutritif et plein de saveur familiale vietnamienne.
